інжирові

Начинка з сушеного інжирового інжиру, загорнута в розсипчасте, розсипчасте тісто, від природи солодка, тому не потрібно ніяких інших приправ, лише трохи лимонного соку, щоб пиріг був приємно пікантним.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Інгредієнти для 20 подушок:

  • 12 дкг звичайного білого борошна
  • 12 дкг борошна грубого помелу
  • 1,5 дкг вершкового масла нарізати на невеликі шматочки
  • 6 дкг легкого цукру москавадо
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 2 жовтки
  • 25 дкг сушеного інжиру, дрібно нарізаного
  • 2 столові ложки лимонного соку

Підготовка

Два види борошна просівають у миску для змішування, а потім висівки, що залишились у ситі, накривають. Подрібніть пальцями шматочки масла з борошном.

Додайте цукор, ванілін та жовтки. Ретельно перемішайте, а якщо не з’єднати, додайте ще 1-2 чайні ложки води. (Ви також можете змішати борошно та масло у кухонному комбайні, потім додати цукор, ваніль та жовток, потім перемішати з ними протягом декількох хвилин.) Загорнувши у свіжу фольгу, поставте в холодильник на 30 хвилин.

Покладіть інжир у невелику каструлю з товстим дном у 6 столових ложок води. Доведіть до кипіння, а потім обережно готуйте при помірній температурі під кришкою протягом 3-5 хвилин, щоб фрукти вбрали воду і набрякли. Перекладіть в миску і акуратно розчавіть виделкою. Влийте лимонний сік, потім змішайте з ним і дайте йому охолонути.

Розігрійте духовку до 190 ° C (клас 5 для газової духовки). Тим часом на тісто розминаємо прямокутник розміром 50 х 15 см на тісто і розрізаємо його навпіл уздовж.

Розкладіть інжирову начинку на дві смужки тіста вздовж однієї з їх довших сторін. Протилежну довгу сторону піднімають і розкладають по начинці. Щільно стисніть краї тіста, щоб начинка не могла стікати.

Два ролики злегка розплющують, а потім гострим ножем розрізають на 10-10 скибочок. Потім помістіть скибочки в змащений деко, змастіть виделкою і випікайте до світло-коричневого кольору протягом 12-15 хвилин.

Покладіть на решітку і дайте охолонути. Він залишається свіжим протягом 2-3 днів у добре закритій коробці. (Не зберігайте разом з іншими коржами, оскільки пісочне тісто може розм’якнути.)

• Для вишнево-яблучних подушечок ми готуємо 10 dkg висушеної вишні з 5 столовими ложками води та 1 подрібненою десертною каструлею без кісточок на сковороді, поки фрукти не вберуть воду. Замість інжирної начинки ми наповнюємо нею тісто.

Чому це здорово?

• Сухофрукти містять корисну кількість заліза, тому їх споживання особливо рекомендується тим, хто взагалі не їсть червоне м’ясо або лише дуже мало. Сушений інжир також містить потрібну кількість кальцію: 3 сушених інжиру забезпечують 20% рекомендованої добової норми для жінок у віці 19-50 та 17% заліза.

Харчова цінність рецепта:

На порцію (1 подушка), енергія 130 ккал (542 кДж), білок 2 г, жир 7 г (з них насичений 4 г), вуглеводи 17 г, (з них цукор 10 г), клітковина 1,5 г, A-, B6 - вітамінний