Щоб досягти успіху у вашому чізкейку, ви повинні звернути пильну увагу на два його інгредієнти: недооцінюйте їх, і результат буде не на рівні.

Редактор COPE

роблячи

Час читання: 3 '15 лютого 2020 - 09:16 Оновлено 17 лютого 2020

Якщо є десерт, який набирає все більшої ваги на іспанських столах, щоб стати необхідним, це - чізкейк. Неможливо не потрапити на такий соковитий солодкий, який зарекомендував себе з великою популярністю як на наших кухнях, так і на найкращих ресторанах. Хоча цей рецепт здається більш-менш недавнім, правда полягає в тому, що він був у нас століттями. Звичайно, його варіації сьогодні величезні: с малиновий мармелад, Полуничний сироп, Провітрювання…

Чізкейк торжествує на будь-якому смаку, але також і серед «кухонь» світу, оскільки виготовлення його зовсім не складне. Тим не менше, досягнення оптимального результату може бути недосяжним, якщо ми не звертаємо уваги на дрібні деталі. І особливо до два основні інгредієнти щоб наш торт закохався у всіх, хто його пробує.

Якщо ми не будемо особливо дбати про ці кроки, можуть виникнути помилки. А разом з ними і сирник, який зовсім не буде незабутнім. Ані завидно.

Будьте обережні з вибором сиру для торта!

Якщо ми хочемо грати безпечно, ми повинні вибрати Рікотту, схожий на сир, або італійський маскарпоне, текстура якого неперевершена для чізкейка. Тим не менше, ми повинні бути обережними з Рікоттою, якщо купуємо її свіжою: оскільки він дуже рідкий, торт можна рівномірно зріджувати. І це зовсім не те, що ми хочемо.

Існує багато оптимальних сирів для цього торта: свіжий, убитий, чеддер, котедж, вівця, корова… Навіть сир Manchego може нам подати. Багато вибирають швидший розчин сиру Філадельфія. Тобто вершковий сир у діжці. Недоліком, якщо ми вирішимо його використовувати, є те отриманий смак неоднаковий. Хоча його використання передбачає більше можливостей (ми можемо приготувати торт в мікрохвильовці), переважно трохи ризикнути і вживати інші сири.