У підщелачувальній дієті прийнято два типи підсолоджувачів. Одним із них є STEVIA, його можна придбати в деяких органічних магазинах. Стевія - це університетський підсолоджувач, який робить його лужним, тому його можна вживати практично нескінченно, а при правильному дозуванні він не має неприємних ароматів. УВАГА! Стевія дуже солодка, тому вам потрібна лише дуже мала кількість (кінчик ножа). Стевію можна отримати у вигляді порошку, краплі, таблетки або сухої рослини. Для кожної страви варто експериментувати з кількістю.

Якщо солодощі зроблені з медом, це буде підкисляти, що не є такою великою проблемою (1-2 рази на тиждень), якщо ми все одно дотримуємося лужної дієти. Але тим, хто дотримується лужної дієти, дощоб схуднути, я не рекомендую солодощі, виготовлені з борошном та медом. Ці печива можуть припинити дієту на термін до 1 тижня.

Ви також можете знайти помірно підкисляючі солодощі з борошна грубого помелу. Для особливих випадків, свят, для сім’ї чи дітей, готуйте ці, а не традиційні, цукристі борошняні торти.

Капучино

1-2 чайні ложки органічної зернової кави або кави з спельти
2 дл гарячої води
0,5-1 дл спельти молока або для наркоманів: знежирене молоко
невелика кориця або какао-порошок
1-2 таблетки стевії за смаком

Кава зазвичай готується як нескафе, заливається кавою та стевією гарячою водою, змішується, а потім вливається в (підігріте пінисте) молоко, посипається невеликою кількістю кориці або какао-порошку.
Увага! Ця кава не містить кофеїну, тому в цьому відношенні її можна вживати нескінченно довго і вона справді смачна. Але його рН є злегка кислим, тому я не рекомендую дієтам споживати 2 літри на день.

Примітка: смак цієї кави, звичайно, відрізняється від звичайної. Але! якщо ви думаєте про це як про гарячий напій, ви можете дуже швидко до нього звикнути, і через кілька тижнів ви не помітите, що п'єте щось інше, і навіть при лужному способі життя цей вид кави буде на смак краще звичайної кави. Це лише питання часу.

Гарячий шоколад

1 чайна ложка натурального натурального какао-порошку, несолодкий
1,5-2дл гарячої води
0,5-1 дл спельти або знежиреного молока
невелика кориця або какао-порошок
1-2 таблетки стевії за смаком

Залийте гарячою водою какао і стевію, перемішайте, а потім додайте (підігріте пінисте молоко), посипте невеликою кількістю кориці або какао-порошку.
Увага! РН какао-порошку кислий, тому я не рекомендую дієтам щодня вживати гарячий шоколад. Але для дітей або 1 раз на тиждень можна споживати спокійно. Цей вибір набагато кращий за традиційне, цукристе, добавки, молочне какао. На Різдво ми можемо додати 1-2 краплі свіжого апельсинового соку заради ароматизатора.

Мигдальне молоко (також для солодощів)

4 склянки свіжого сирого мигдалю
очищена вода
жіночі нейлонові панчохи

Замочіть мигдаль на ніч. Наступного дня мигдаль ми кладемо в блендер, змішуючи з подвоєною кількістю води на високій швидкості. Потім процідіть панчохи (чисті!) У миску. За необхідності його можна розбавляти водою. Ми можемо підсолодити його Стевією. Зберігати в холодильнику і тримати 3 дні. Мигдаль, що залишився, також можна використовувати як пілінг. (Наші зручніші читачі також можуть купувати мигдальне молоко в органічних магазинах, лише будьте обережні, щоб не купувати цукати.)

Пудинг з авокадо

1 авокадо
2 дл мигдального молока
1-2 очі стевії
невелика ваніль та або кориця
2 чайні ложки меленого мигдалю

Наріжте кубиками авокадо і змішайте з молочним манулятом, стевією та ваніллю (або корицею), поки воно не стане кремовим. Зверху посипте меленим мигдалем. Влітку ми також можемо змішувати в ньому кубики льоду.

Це буде дуже смачна, смачна, поживна і повністю лужна солодка, її можуть вживати дієти навіть кожен день.

Примітка: ви можете змінити смак, додавши какао-порошок або інші менш кислі фрукти. Якщо ми покладемо його в холодильник, він трохи замерзне і стане морозивом.

Полуничний турмікс

2-3 дл натурального соєвого молока або мигдалевого молока або молока із спельти
пара очей зі свіжою полуницею
1-2 очі стевії
5-6 кубиків льоду

Змішайте інгредієнти до кремоподібного стану. Концентруйте або розбавте смузі додаванням соєвого молока або кубиків льоду.

Мигдальне пшоно

1 склянка пшона
2 склянки води
1 кухоль натурального молока з спельти або соєвого молока
½ ванільні палички
очищений мигдаль
1-2 очей стевії (або наконечник ножа, якщо він у формі порошку)
сіль

Промийте пшоно і доведіть його до кипіння в 2 склянках води, трохи посоліть. Коли пшоно починає розм’якшуватися, його виливають, потім додають молоко та насіння ванілі, зішкребані з ванільних паличок, і стевію. Варіть, поки пшоно не набере всю рідину і не стане кашею.
Подрібніть мигдаль і, коли пшоно почне остигати, змішайте його з ним. Також він чудовий на морозі. (Ми можемо підсолодити потім, якщо це буде потрібно)

Кориця, кокосове пшоно

1 склянка пшона
3 склянки кокосового молока або іншого злакового молока
½ ванільні палички (не обов’язково)
кокосова стружка
1-2 очей стевії (або наконечник ножа, якщо він у формі порошку)
сіль і кориця

Промийте пшоно і доведіть його до кипіння в 3 склянках спельти або кокосового молока, трохи посоліть. Додайте насіння ванілі, корицю та стевію, зішкребані з ванільної палички. Варіть, поки пшоно не набере все молоко та каші.
Коли пшоно почне охолоджуватися, розмішайте кокосову стружку на свій смак (за потреби ви можете також підсолодити після цього)
Примітка: кокосові кульки можна зробити, змішавши гаряче пшоно з кокосовим горіхом, сформувавши з нього маленькі кульки і перетворивши його в кокосову стружку, або в мелений мигдаль, волоські горіхи, а потім давши охолонути.

Макове пшоно

1 склянка пшона
3 склянки натурального соєвого молока (або кокосового молока або іншого злакового молока)
½ ванільні палички (не обов’язково)
меленого насіння маку
стевія або мед
сіль і кориця

Промийте пшоно і доведіть до кипіння в 3 склянках молока, трохи посоліть. Додайте насіння ванілі, зішкребані з ванільної квасолі, і підсолоджувач або трохи меду. Варіть, поки пшоно не набере все молоко та каші.
Коли пшоно почне охолоджуватися, перемішайте мак стевії (або мак, змішаний з медом) у бажаній кількості.

Пряники

Макарони:
50 дкг борошна твердих сортів
25 дкг меду
1 місяць харчової соди
мелена гвоздика мелена кориця (або суміш пряних органічних пряників)
15 dkg маргарину (органічний, рослинний)

Прикраса:
мигдаль, горіхи, родзинки

Замісити борошно та мед, підігріті до теплого стану зі спеціями та водою, потім прибл. Розтягуємо його в корж товщиною 8 мм. Його розривають на будь-яку форму (серце, зірка, дитина тощо) і прикрашають за бажанням. Випікайте коржі в розігрітій духовці на середньому вогні - змастіть їх верхівки розведеною сумішшю меду і води два-три рази під час випікання, щоб отримати глянцеве покриття. Це буде дуже смачно!

Капустяні пиріжки

4 склянки борошна з спельти з непросіяного борошна
половина качана капусти
1 склянка підсмаженого насіння кунжуту
1 місяць харчової соди
півсклянки олії холодного віджиму

Капусту наріжте невеликими шматочками і протушкуйте. З інших інгредієнтів замісіть тісто, яке легко розтягнути, додавши воду, потім змішайте капусту. Ми його розтягуємо, нарізаємо кубиками ножем і рвемо пиріжки. Випікайте в розігрітій духовці на середньому вогні до наколювання.

Бісквітний торт

25 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
25 дкг борошна твердих сортів
2 дл меду
1 місяць кориці
2 соди харчової соди
1 лимонний сік
1 дл олії холодного віджиму

Сода змішується з лимонним соком. Всі інгредієнти поміщають у велику миску і змішують за допомогою паличного міксера. Додайте достатньої кількості води, щоб вийшло густе, але тече тісто. Масу виливають у форму для випікання і ставлять у розігріту духовку. Випікайте на сильному вогні 15 хвилин, потім на середньому вогні близько 40 хвилин.

Порада: якщо розділити тісто навпіл, а в одну половину покласти порошок ріжкового дерева або натуральну групу какао і покласти його змішаним на деко, ми отримаємо «строкате тісто». Тісто можна збагатити за смаком ізюмом, маком, соняшником або кекси в папері для випічки.
Приправи можна зробити різноманітнішими, наприклад, додавши коріандр, гвоздику, імбир або кріп.

Мигдальні шоколадні кекси

400 г борошна з спельти
80 г шоколаду
80 г пальмового жиру
40 г крупно нарізаного мигдалю
40 г меду

До борошна додайте харчову соду, а потім інші інгредієнти. Ретельно перемішайте, викладіть у форми для кексів і випікайте в духовці 160 градусів.