БРАТІСЛАВА - Після перевірки Державної ветеринарної та харчової адміністрації (ШВПС) Словацької Республіки у фісташках виявлено небезпеку у вигляді перевищення гранично дозволеної кількості афлатоксинів. У деяких країнах їх частота навіть пов’язана із захворюваністю на рак печінки.

В рамках перевірки імпорту Братиславське регіональне управління ветеринарії та харчових продуктів відібрало у імпортера ENCINGER SK s.r.o. пробу продукту "Фісташки, оброблені в сирому вигляді на вулиці Ядранській у столиці.

Цей продукт, що походить з Ірану з партією 712 та терміном мінімальної стійкості до 16.4.2021, виявив надлишок речовини, яка також схильна до раку. "Встановлено, що аналізований зразок перевищує максимальний рівень афлатоксинів" виправдали зупинення всієї партії ŠVPS SR.

братиславських

Афлатоксини пошкоджують печінку і можуть спричинити рак

Афлатоксини є різновидом мікотоксинів. Вони, природно, містяться в арахісі, горіхах, фісташках та їх продуктах. ŠVPS SR пояснив, що мікотоксини - це речовини, які утворюються як продукти метаболізму токсиногенних штамів мікроскопічних грибів (цвілі), які надають токсичну дію на людину.

Афлатоксини мають здатність накопичуватися в організмі людини з дуже серйозними наслідками; вони пошкоджують печінку і можуть спричинити рак. Виникнення афлатоксинів пов’язують із захворюваністю на рак печінки в тих країнах, де така висока дієта афлатоксинів є важливою складовою дієти людини.

Хоча мікотоксини токсичні лише при споживанні у великих кількостях, прийом невеликих доз афлатоксинів протягом тривалого періоду часу може становити загрозу здоров’ю. Це є причиною того, що державний нагляд за безпекою харчових продуктів (виробництвом харчових продуктів) контролює кількість афлатоксинів у продуктах харчування.