класу

Що таке кус-кус?

Кускус - це дрібнозерниста, висушена і попередньо розпарена тверда пшениця, яка є популярною альтернативою рису та макаронам. За смаком він має солодкий смак, але легко вбирає смак інших доданих інгредієнтів, що полегшує його ароматизацію. Один з найшвидших і найпростіших гарнірів для виготовлення.

Кускус до А-Я.

17 речей, які слід знати про кускус

Берберський

Кускус - це макаронне блюдо північноафриканського берберського походження, яке регулярно вживають від Єгипту до Марокко - національної страви з кускусу в Марокко - насамперед як гарнір до більш безпечних овочевих або м’ясних страв. Кус у східному Алжирі Наама-називається благословенням. "Купка кускуса коштує більше, ніж вся пил Мекки". (Марокканське прислів’я)

Кус-кус

Англійське написання кускусу, рідко можна зустріти його угорською мовою у цій формі. Це означає назву як інгредієнта, так і вже виготовленої з нього їжі.

Здоровий,

він багатий клітковиною, не містить жиру та цукру, а головне - природним джерелом селену. (Вміст селену в наших вилужених грунтах надзвичайно низький!)

Альтернатива рису

На смак він солодкуватий, але легко вбирає смак інших доданих інгредієнтів. Оскільки його швидко і зручно зробити, я часто використовую гострий рис як гарнір замість нього. Кускус використовується не тільки у вегетаріанських стравах, він також є популярним гарніром до страв з баранини, баранини та курки.

Десерт кус-кус

Кус-кус можна зробити не тільки як пікантну страву, його також можна використовувати як десерт. Найулюбленіший - це кус-кус в молоці (замість дощу), який готують: я заливаю 100 г кускусу, 400 мл теплого з кокосовим молоком, Я змішую трохи за смаком Кокосовий цукор, і я збагачую його сухофруктами та насінням. Я даю йому постояти під кришкою 20 хвилин, за цей час я двічі перемішую його, і його можна споживати.

Для гурманів

Любителі гурману можуть навіть змішувати солоні та солодкі інгредієнти з кускусом.
Все, що вам потрібно - це 25 dkg кускусу, 5 dkg родзинок, 1 яблуко, 1 капуста або болгарський перець, 1 невелика головка червоної цибулини, Гімалайська сіль смакувати. Подрібніть інгредієнти, змішайте з кускусом і залийте 2,5 дл гарячої води. Дайте постояти 15 хвилин, протягом цього часу ми періодично помішуємо, а потім їмо з приємним апетитом.:)

Ошпарювання або варіння?

Найпростіша процедура - ошпарювання: з такою ж кількістю гарячої води випустити якомога більше кускусу і відставити на 20 хвилин для просочення водою.

La GRAINE et le Mulet

Англійський фільм «Таємниця кус-кусу» - реалістична історія арабської родини іммігрантів, яка живе у Франції, заснована на мрії глави родини літніх робітників відкрити ресторан, де подають кус-кус. У 2007 році він виграв кілька нагород на Венеціанському міжнародному кінофестивалі.

Склад кускусу

Кускус роблять із крупи твердих сортів пшениці. Спочатку виготовлені вручну, розпарену крупу скручували вручну в пельмені icipici, потім обвалювали в борошні і розкладали, щоб висохла, щоб вийшла сітка.

Птіті

Ізраїльський кус. У порівнянні з традиційним кус-кусом він більш крупний, перламутровий і більше схожий на макарони. Це робиться не кип’ятінням, а варінням.

Кіноа

Крупа, дуже схожа на кус-кус, її часто плутають. Його серцевина невелика, кольору слонової кістки та розміру, як пшоно. Насичене багате клітковиною насіння кольору слонової кістки, яке, на відміну від кускусу, не містить глютену.

Рецепти кускусу

Пошукова система Google повертає понад 50 000 результатів для ключового слова рецепта кускусу. Просто виграйте, вибираючи з кавалькади солодких та пікантних смаків!:)

Торт з кус-кусом

З нього можна приготувати незліченну кількість тортів, найулюбленіший:
Інгредієнти: 15 дкг кускусу, 1 ст кокосового жиру, 12 дкг кокосовий цукор, 3 яйця
5 dkg з'їжте шоколаду, 3 столові ложки порошку ріжкового дерева (або какао-порошку), щіпка солі, будь-яке варення.

Підготовка: посипте кус-кус у глибокій мисці і залийте його гарячою водою, щоб покрити. Додайте масло і накрийте кришкою, періодично помішуючи. Коли ви поглинете всю воду, дайте охолонути. Відокремте яйця, розмішайте жовтки до піни з цукром. Розтопіть шоколад, додайте його до яєчної маси, а потім розмішайте порошок ріжкового дерева. Збийте разом з кускусом, а потім обережно збитою піною з яєчного білка.

Налийте у форму для випікання (30 * 15 см), застелену довгим папером для випічки, в розігріту духовку, до 180 градусів Цельсія
Випікайте 30 хвилин. Остигнувши, розріжте навпіл і змастіть варенням. Ура!

Табуль,

псевдонім салат з кускусу. Виготовлений за оригінальним рецептом з булгуром, його змішували з такими інгредієнтами: петрушка, помідор, оливкова олія, лимонний сік. У наш час версія кускусу набагато популярніша.

Надшвидка підготовка

Якщо ви хочете швидко поїсти смачну їжу, кращого вибору немає. Крім того, ви можете легко приготувати солодку та солону їжу за лічені хвилини.

Приготування кускусу

Щоб зробити ідеальну текстуру кускуса, мвідповідний кус-кус: співвідношення води 1: 1,5 .

Овочі

На територіях Алжиру, Марокко, Тунісу кус-кус зазвичай вживають з овочами (морквою, картоплею, ріпою тощо), приготованими на пару в гострому соку.

Інгредієнти: 100% кус-кус

Вказівки щодо використання: Його можна готувати у солодкому або солоному варіантах. Все, що вам потрібно зробити, - це залити гарячою, солоною водою або рослинним молоком (1: 1,5 - співвідношення кус-кус: вода/або зерно молока), накрити кришкою і прибл. Витримати 10 хвилин. Ми можемо збагатити його як завгодно з кокосовим жиром, із зеленими спеціями або медом для солодких смаків, з кокосовим цукром, при посухах, насінні.

Середня харчова цінність у 100 г продукту