насіння

Що таке лобода?

Підщелачуюча безглютенова поживна бомба з божественним смаком! Я промиваю його перед тим, як зробити, частково тому, що натуральна лобода покрита гірким сапоніновим покриттям, а частково тому, що вона також видаляє пил і полови.

Потім я замочую це, цього не потрібно робити, але витримування лободи протягом години починає проростати, тобто починається вироблення ферментів, що важливо з фізіологічної точки зору, і цей процес має навіть голос. Піднесіть миску до вуха, і ви зможете переконатися, що це зерно живе!:)

Чи можна сказати "суперпродукт"?

Абсолютно! Високий вміст клітковини, ненасичених жирних кислот, видатний вміст мінералів, велика кількість цінних і повноцінних білків, амінокислот, особливо лізину, цистину, метіоніну, а також наявність вітамінів та інших фізіологічно важливих фітонутрієнтів.

Крім того, це легкозасвоювана, підщелачуюча рослина (так рослина, бо це не зерно), яка відіграє вирішальну роль у нашому стані, красі, здоров’ї та як частина моєї зернової дієти також рекомендую вашій увазі. Його можна зробити солодким або солоним, він все одно смачний завдяки своєму злегка лісовому горіховому аромату. Як самостійно, так і як гарнір, додають у салати чи супи, смажені чи ні смажені чи варені.

Історія кіноа

Ну, що ще можна про це дізнатись, так це те, що інки так любили кіноа, що її проголосили священною і називали «матір'ю всіх зерен» ...
Кіноа - це не злак, він не має нічого спільного з рисом, хоча смак і текстура свідчать про інше. Насправді це здебільшого пов’язано з буряком чи шпинатом.

Як зробити лободу?

Рецепти лободи!

Базовий рецепт лободи

Інгредієнти:

  • 1 кухоль лободи
  • 1 кухоль холодної води
  • ¼ чайна ложка Гімалайська сіль

Підготовка:

    Вам знадобиться дволітровий контейнер з добре закривається кришкою і фільтром з невеликим отвором.

Після промивання або замочування капніть лободу через ситечко, потім перекладіть у посуд для приготування їжі та додайте 1 кухоль води та, за смаком, ¼ чайної ложки гімалайської солі. Якщо не додати сіль, лобода стане м’якше і легше, а трохи солі стане твердішою, можливо, вам доведеться варити на кілька хвилин довше.

Доведіть до кипіння, поставте на нього щільну кришку і поставте на слабкий вогонь кип’ятитись.

Це також залежить від часу замочування протягом 10-12 хвилин.

Зніміть кіноа з вогню і дайте постояти в закритому стані 5 хвилин.

  • Обережно переверніть його виделкою, і воно готове до подачі. Чудова їжа сама по собі, як салат, або як гарнір.

    • Рецепт салату з середземноморської кіноа

    Інгредієнти:

    • 2 кружки води
    • 2 кубики курячого бульйону
    • 1 зубчик часнику
    • 1 кухоль сирої лободи
    • 2 великі смажені курячі грудки - нарізані на укуси
    • 1 порізана кубиками велика червона цибуля
    • 1 великий зелений солодкий перець, нарізаний кубиками
    • Кухоль подрібнених оливок каламата
    • Розсипаний сир фета в кружці
    • Кухоль подрібненої свіжої петрушки
    • Кухоль подрібненого свіжого цибулі
    • ½ чайна ложка Гімалайська сіль
    • 2/3 кружки свіжого лимонного соку
    • 1 столова ложка бальзамічного оцту
    • ¼ кухоль оливкової олії


    Підготовка:

      Закип’ятити на сковороді воду, кубики супу та часник. Перемішайте кіноа, поставте плиту на середній рівень, накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки кіноа не пом'якшить і не вбере воду (15-20 хвилин). Вийміть з нього часник і вишкрібте лободу у великій мисці.

  • Акуратно змішайте курку, цибулю, болгарський перець, оливку, сир фета, петрушку, цибулю і сіль у лободі. Збризніть лимонним соком, бальзамічним оцтом та оливковою олією. Перемішуйте, поки інгредієнти не розподіляться рівномірно. Його можна подавати свіжим гарячим або охолодженим.

    • Кіноа - куряча курка з овочами

    Інгредієнти:

    • 1 кухоль промитої лободи
    • 2 кружки курячого бульйону
    • 2 + 2 столові ложки олії виноградних кісточок холодного віджиму
    • 2 нарізані скибочками часнику
    • 1 невелика цибулина, нарізана скибочками
    • 2 курячі грудки, нарізані соломкою без кісток і шкіри (тобто ціла куряча грудка)
    • 1 нарізаний кубиками кабачок
    • 1 помідор, нарізаний кубиками
    • 10 дкг подрібненого сиру фета
    • 8 листків свіжого базиліка
    • 1 столова ложка лайма

    Підготовка:

      Зварити лободу і суп у каструлі; потім поставте на слабкий вогонь і тушкуйте на повільному вогні, поки він не вбере суп, лобода розм’якне і біла смужка стане видимою на очах (приблизно 12 хвилин).

    Нагрійте 2 столові ложки на середньому вогні масло виноградних кісточок, одержимість кокосове масло на сковороді. Додайте цибулю і часник і перемішайте смажте у склянці (близько 5 хвилин). Покладіть туди курячу грудку і смажте, поки серединка ще не стане трохи рожевою (близько 5 хвилин). Вийміть курку і відкладіть її.

  • Налийте ще дві столові ложки масло виноградних кісточок, одержимість кокосове масло на сковороду, потім перемішайте в ній кабачки та помідори, поки кабачки не розм’якнуть (5-8 хвилин). Потім покладіть курку назад і приправте сиром фета, листям базиліка та лаймом. Випікайте, поки курка не буде повністю готова (близько 10 хвилин). Подавати з гарячою лободою.

    • Гаряча лобода з насінням та чорницею рецепт

    Інгредієнти:

    • У вас є 1 кухоль кокосового молока молоко, розведене з кокосового молока в порошку
    • 1 кухоль води
    • 1 кухоль лободи (промитий)
    • 2 кружки свіжої ожини, бажано органічної
    • ½ чайна ложка меленої кориці
    • 1/3 кружки підсмажених * пекан
    • 4 чайні ложки сиропу агави

    Порада: чорниця замість ожини, змішаний квітковий мед замість сиропу агави, звичайні волоські горіхи замість пекану.

    Підготовка:

      Налийте кокосове молоко, воду та лободу разом на середню сковороду і доведіть до кипіння на високій температурі. Потім опустити полум’я і кип’ятити на повільному вогні 15 хвилин або поки воно не вбере більшу частину рідини.

    Потім вимкніть плиту і дайте їй постояти накритою 5 хвилин. Розмішайте ожину та корицю та розлийте у чотири миски, зверху посипте пеканом та збризніть сиропом агави.

  • Поки кіноа готова, смажте волоські горіхи в духовці при 180 ° C (рівень гриля, якщо є) протягом 5-6 хвилин або на сухій сковороді на середньому вогні протягом 3 хвилин.

    • Використовуйте: Подвойте воду за 10-12 хвилин, щоб готувати.

    Інгредієнти: 100% біла лобода

    Середня харчова цінність у 100 г продукту