17 травня 2017 - 03:18
Строганов - популярне російське походження, що готується з якісної яловичини з соусом з огірків, грибів та цибулі. Спочатку м’ясо фламбували горілкою, пізніше коньяком, але в кінці завжди змішували вершкові вершки.
Цей делікатесний делікатес - робота шеф-кухаря, який готував їжу в російському палаці для аристократичної родини Строганових. Вперше рецепт був опублікований у кулінарній книзі ще в 1861 році. Незабаром Строганов поширився за межі Росії. Особливо до Франції, де шляхом зміни різних інгредієнтів було створено кілька варіантів цієї чудової хвилини.
У рецепті Строганова замість філе також можна використовувати смажене, просто трохи протушкуйте м’ясо, щоб воно стало м’яким.
М’ясо наріжте строганов на тонкі скибочки, а кожен скибочку - на тонку локшину. Посоліть його, посипте чорним меленим перцем і змішайте з олією.
Розігрійте сковороду і енергійно обсмажте м’ясо, щоб воно вийшло. Влийте коньяк і перемішайте.
Додайте подрібнену цибулю або цибулю-шалот, пюре і гірчицю і продовжуйте помішувати, поки цибуля не обсмажиться.
Додайте нарізані гриби і перемішайте. Потім додайте дрібно нарізані огірки і смажте все разом недовго. Нарешті, пом’якшити вершковою сметаною.
Нарешті, пом’якшити вершковою сметаною.
Поділіться цим
Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!
я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)
А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.
Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!