Ступавська квашена капуста, так звана "ступавська зелень", отримала захищене позначення походження від Європейської комісії в четвер, 11 травня 2017 року. Це означає, що якість та характеристики продукту винятково пов’язані з конкретним географічним середовищем, і всі стадії виробництва відбувалися у визначеній географічній зоні. Після "перцю Ціттау" це друга їжа у цій категорії зі Словаччини, яка отримала позначення.

zelé

"У Словаччині ми виробляємо якісну, смачну та корисну їжу. Ступава зелена - одна з них. Словацькі споживачі, давайте не просто тягнутись до їжі у блискучій упаковці, яка подолала тисячі кілометрів і містить у собі багато консервантів. Давайте прочитаємо, що насправді всередині. І давайте підтримувати сільські традиції та меню наших бабусь та дідусів. Я хотіла б подякувати виробникам із Загорья та Ступави, які зберігають спадщину наших предків ", - сказала Габріела Матечна, міністр сільського господарства.

"Отримання захищеного позначення походження зелені Ступави є для нас ступавськими виробниками та виробниками унікальним способом гарантувати споживачам, що капуста вирощувалася у Ступаві та оброблялася традиційним способом без використання будь-яких добавок, крім солі", - пояснив голова муніципальної продовольчої асоціації Йозефа Фабіана. З моменту отримання ярлика його члени також очікують збільшення зацікавленості виробників у вирощуванні капусти та переробці ступавської зелені в регіоні, особливо наступними поколіннями.

"Хоча вирощування капусти у Словаччині за останні двадцять років зменшувалось, минулого року виробництво капусти досягло 16800 тонн, що є збільшенням на 70% порівняно з 2015 роком. Виробництво квашеної капусти досягло рівня 8300 тонн ", - підсумував Мачалік.

Більше інформації ви можете знайти на порталі новин www.noviny.sk.

Джерело: Stupavské zelé - це захищений бренд, вирішений Європейською комісією: Сільське господарство, споживачі, топ, визначні пам'ятки. В: Європейські газети [Інтернет]. Братислава. Опубліковано 11 травня 2017 р. [Цитовано: 15 травня 2017 р.]. Доступно в Інтернеті: ТУТ>.