сучасне

Патрісія Рестрепо

Небагато років тому перепис міст і малих міст можна було зробити, просто підрахувавши кількість димоходів, кожна пожежа представляла сім’ю, вогонь був центром будинку, місцем зустрічей, навколо якого ділилися їжею. Протягом століть сім'я та будинок були зосереджені навколо кухні, її вогню та кухаря.

У наш час ця роль не враховувалась і робляться спроби мінімізувати її значення. Їжа зводиться до питання калорій, вітамінів та білків. Група фахівців навчає нас, які потреби нашого організму, і великі фірми швидко готують для нас страви, готові до вживання.

Наслідки цього роз'єднання очевидні, є два аспекти, які гарантують безперервність людського виду на землі, один - це здатність до продовження роду, а інший - імунна система, все більше молодих жінок та жінок дітородного віку мають проблеми від безпліддя, ефективність чоловічої сперми впала на 70%. Сучасна людина стає дедалі вразливішою до вірусів та бактерій, існує багато невідомих синдромів та аутоімунних захворювань, які послаблюють та втрачають працездатність нинішньої істоти.

Очевидно, що є багато аспектів, які впливають на наше фізичне, психічне та духовне здоров'я: такі, як повітря, яким ми невпинно дихаємо, звукові та світлові вібрації та всі величезні та невпинні потоки космічних та земних вібрацій, але більшість цих впливів ми не можемо змінити. . Їжу, яку ми їмо щодня, можна вибирати і готувати так чи інакше.

Я глибоко впевнений, що для здоров'я одним з найважливіших і визначальних факторів є дієта, яку ми обираємо.

Це переконання - це вже довгий досвід, який свідомо жили як бабуся, як мати, як кухар і як консультант з макробіотиків. Тіло - це досконала система, серйозні захворювання, деякі з прізвищем невиліковних, переносяться, коли ми постачаємо тіло достатньою їжею, яка активізує його власну цілющу здатність і повертається до природного стану життєвих сил та гармонії.

Існує багато теорій, як правильно харчуватися, багато з них розроблені на науковій основі, моя пропозиція полягає в тому, щоб повернутися до того, що традиційно робилося добре приблизно до 300 років тому, коли промисловий та економічний вплив ставив пріоритет прибутковості над прибутковістю. -буття. Повернемося до їжі матерів наших прабабусь, цю мудрість не можна імпровізувати, повернемося до цільних зерен, до овочів та фруктів кожного сезону, до насіння, горіхів, до домашніх ферментів, до гола їжа, до природних ароматів, до відновлення з'єднання із землею до каструлі, що готує з кі.

Влітку енергія досягає максимального блиску, саме на піку плоди та цвітіння виражаються у різних кольорах та ароматах. Настав час насолодитися сирими фруктами та салатами, щоб освіжити організм, але не забуваючи про вклад мінералів та повноцінних вуглеводів; Тому ми також повинні включати зернові, бобові та деякі коренеплоди. Хороша порада - готувати салати на основі круп і бобових. Щоб не мати тенденції лише до фруктів та рідин, які в підсумку демінералізують нас і послаблюють організм, роблячи його дуже вразливим до наступаючого холоду. З фруктів, крім сирих, можна також готувати супи та теплі соуси.