Аюрведа (аюрське життя, знання Веди на санскриті), яка походить з Індії, є цілісною системою головним чином профілактичної та терапевтичної медицини, заснованої на мудрості предків, що практикується вже більше п’яти тисяч років і дозволяє зрозуміти, як підтримувати себе здоровими, здоровими та в рівновазі.
Аюрведа буквально означає: Наука про життя.
Аюрведа пояснює здоров’я та хвороби так, як це невід’ємно пов’язано з йогою (як способом життя) та їжею. «Це задумано не лише як медичну систему, а як справжню систему життя для зміцнення здоров’я ... і вона офіційно була визнана Всесвітньою організацією охорони здоров’я як традиційна медична система. "
Це лише короткий вступ із великим бажанням поділитися тим, що я вивчаю, і тим, що хочу потроху включити у своє життя. У цьому випадку я зупинюсь на аюрведичному харчуванні.
Що таке аюрведичне харчування?
"Харчування" насправді охоплює все, що потрапляє в наш організм за допомогою органів чуття. Але харчування - це не тільки їжа; але все, що доходить до тіла; наприклад, що ми бачимо, що читаємо, що переживаємо, з ким ділимося часом тощо.
Що ми оберемо, щоб живити себе?
Незважаючи на те, що ми, як правило, зосереджуємося на їжі або продуктах, які ми вживаємо всередину, важливо розглядати цю концепцію цілісно, тому що будьте обережні! Ми можемо ретельно слідувати рекомендаціям Аюрведи щодо нашої їжі, але якщо ми обираємо практики, розваги чи токсичні стосунки, наші наш організм і наше здоров’я постраждають. Іноді більше, ніж те, що ми їмо.
Все, що не є їстівним; Як і стосунки та дії, з якими ми вирішили зв’язатись, вони впливають на нас особливо і, можливо, навіть більше, ніж те, що ми поглинаємо. Ось чому важливо їх спостерігати і чітко відчувати, чи є наш вибір поживним чи токсичним для нас.
«Прослідковуючи свою повноту та занурюючись у глибину таємниць ароматів, кольорів та ароматів, змішуючись із чудовим різноманіттям Матері-Природи та дотримуючись внутрішніх ознак усвідомлення того, ким ми є насправді, це алхімія їжі Аюрведа " Прана Гойя
Практика агізму чи ненасильства
Я хотів би, щоб ми мали на увазі, що ми можемо працювати над цим навчанням - і всіма знаннями та змінами в житті - з практики Ахімси; моя улюблена практика у всьому світі.
Практика Ахімси стосується ненасильства, не створюючи жорстких суджень чи приписів. Не для решти людей і перш за все не для нас самих. Практикуючись - що-небудь - від Ахімси, наші стосунки зі світом і з нами самими стануть добрішими, спокійнішими і, таким чином, більш корисними для нашого здоров’я.
Чого нас вчить Аюрведа?
Перше, чому нас вчить Аюрведа, - це слухати і розуміти наше тіло, для того, щоб дати йому їжу, яка йому справді потрібна, і знаходитись у більшій рівновазі.
Основними постулатами Аюрведи згідно з Фондом охорони здоров’я Аюрведи є:
- Існує еквівалентність між макросвітом (Всесвіт) та мікросвітом (індивід).
- Будь-який позитивний чи негативний досвід на рівні тіла впливає на розум і навпаки.
- Подібно до того, як істина нескінченна і унікальна для кожної людини, можливі способи лікування нескінченні та специфічні для кожного з нас.
- Найкраще ліки - це те, що виліковує пацієнта.
- Вся їжа - це ліки, а кожна медицина - це їжа.
- Її філософські основи регулюються Теорією п'яти елементів (ефіру, повітря, вогню, води і землі), Тридоші (Вата, Пітта і Капха) або трьох тілесних типів, семи датусів або тканин, трьох поганих або продукти виділення, і Трійця життя, що складається з тіла, розуму та духу.
Концепція здоров'я, яку представляє Аюрведа, полягає в балансі трьох дош; фізичні, психічні та емоційні. Доші - це види енергії, які проявляються у людей по-різному. Згідно з Аюрведою, все у Всесвіті, включаючи нас самих, складається з дош, які, в свою чергу, розуміються як поєднання п’яти елементів: повітря, вогню, води, землі, ефіру/неба.
Ці елементи представлені нам у поєднанні та в різних заходах, залежно від кожної людини. Три доші присутні у всіх нас, і вони виконують різні функції в нашому тілі. Баланс дош - це те, що дозволяє мати повне здоров’я.
Балансування дош залежить від кількох елементів, які працюють цілісно, за допомогою йоги, медитації та їжі. Що стосується їжі, кожна доша має конкретні рекомендації, щоб бути збалансованою, а отже, здоровою у цілісній формі.
Три доші
Три доші - Капха, Пітта та Вата.
- Капха: переважають вода і земля з характеристиками енергії твердої речовини.
Капха - доша, яка відноситься до важкої, повільної, маслянистої, гладкої, щільної, стійкої, товстої та непрозорої. Це проявляється у згуртованості, структурі та змащенні.
Люди з дуже присутніми капхами, як правило, великі, з великими очима, сяючою і гладкою шкірою. Хороший сон і хороше травлення. У незбалансованому стані Капха призводить до надмірної ваги, затримки рідини, алергії, постійного сну, астми, діабету та депресії.
Люди з переважанням Капхи, як правило, спокійні, уважні та добрі люди; схильний насолоджуватися життям та рутиною. Вони сильні, терплячі та дуже підтримують.
Якщо Капха виходить з рівноваги, може сформуватися ставлення до надмірної прихильності до робочих місць, стосунків та предметів, які більше не підживлюють і не потрібні. Ви можете побачити стійкість до змін або впертість.
Для врівноваження Капхи рекомендується щоденний ранковий режим дня, уникаючи дрімоти протягом дня. Залишайтеся теплими та стимульованими, шукайте нових вражень, звуків, прицілів, тренуйтеся, працюйте над опором тіла.
Що стосується їжі, то для збалансування важкої, жирної та холодної Капхи рекомендується легка, суха, гаряча їжа з гострими, гіркими та терпкими смаками. Їм слід намагатися уникати солодкої, кислої та солоної їжі. Рекомендовані фрукти - це такі легкі фрукти, як яблука, груші тощо. і вони також можуть використовувати багато спецій під час приготування їжі, уникаючи вживання занадто великої кількості солі.
- Пітта: вогонь і вода переважають, з характеристиками енергії, яку вона метаболізує,
Пітта - доша, яка стосується гарячої, різкої, легкої, рідкої, експансивної та жирної. Це проявляється у травленні та перетворенні.
Людина з переважанням доші Пітта, ймовірно, буде середнього зросту та ваги, дуже добре засвоюється, але це, як правило, змушує їх повірити (помилково), що вони можуть їсти що завгодно. Вони мають тепле тіло, короткий час глибоко сплять і мають сильне лібідо.
У рівновазі у людини Пітта буде ідеальне травлення, багато енергії, здоровий апетит. Коли ваша Пітта виходить з рівноваги, ви можете страждати від шкірних змін, відчуття печіння, печії, спеки тіла, виразок, розладу травлення. З емоційної точки зору, коли Пітта врівноважений, людина приймає рішення, вона може вчити, вона може добре говорити. Вона точна і розумна, безпосередньо говорить щось. У незбалансованому стані Пітта може виглядати «поганою вдачею» і занадто сперечатися.
Щоб збалансувати Пітту, потрібно шукати те, що породжує спокій, стабільність, охолодження. Важливо мати час простою, не чинити непотрібного тиску, не пропускати їжу або чекати, поки з’їсть надзвичайний голод. Це допомагає не поспішати, насолоджуючись природою, поруч з водою та рослинами. Вживання їжі, яка є солодкою, гіркою або терпкою. Також “охолоджують” такі продукти, як огірок, солодкі фрукти, такі як диня, кокос, арахіс, манго, сливи, солодкі апельсини. Уникайте солоної або кислої їжі, поглинати молочні продукти, молоко, масло і топлене масло рекомендується більше, ніж йогурти або сири та інші кисломолочні кисломолочні. Рекомендується мед, оливкова, соняшникова та кокосова олія. З іншого боку, рекомендуються свіжі овочі, зелень, листя, капуста та бульби. Уникайте переїдання томатів, гострого перцю, моркви, цибулі та часнику
- Вата: переважають повітря та ефір із характеристиками енергії вітру.
Вата - це доша, яка стосується сухого, легкого, холодного та суворого, чіткого та мінливого. Це проявляється у творчості та гнучкості.
Коли Вата є переважною дошею в людині, вона матиме характер руху та змін. Завжди з одного місця в інше, енергійний та творчий. Коли ви в рівновазі, Вата проявляється у вашій особі з ворожнечею та ентузіазмом. Фізично люди, які народились у Ваті, зазвичай худі, маленькі та дуже спритні. У них енергійні стрибки і раптова втома. Шкіра та волосся у них, як правило, сухі, а ноги та руки часто холодні. Легкі шпали, вони також можуть схильні до чутливого травлення. Коли Вата виходить з рівноваги, ви відчуваєте втрату ваги, запор, гіпертонію, артрит, слабкість, нетерпіння та труднощі з травленням.
Люди, у яких переважає вата, люблять захоплюючі нові враження. Вони швидко зляться, але й прощають. Вони схильні проявляти ініціативу, вони балакучі. Коли їх доша не в рівновазі, вони, як правило, більше хвилюються і переживають, також страждаючи безсонням.
Коли людина Вата відчуває цей фізичний та емоційний дисбаланс, є кілька кроків, які вони можуть зробити, щоб збалансувати себе. Наприклад, медитуйте, регулярно їжте, спайте раніше, регулюйте свій розпорядок дня. Додайте тепла і стабільності, послідовності за допомогою практики та їжі.
Рекомендована дієта для збалансування Вати - це жирна їжа (я маю на увазі не смажену, а топлене масло або оливкову олію), яка генерує тепло і є сильною. Солодкі, солоні та кислі смаки, що зменшують різкі, гіркі або терпкі смаки. Їжте рясно (не переїдайте), щоб збалансувати легкість Вати. Це можуть бути солодкі та «важкі» фрукти, такі як банан, авокадо, манго тощо. Також допомагають варені овочі, морква, бульби, спаржа. Уникайте овочів, які утворюють газ. Що стосується спецій, рекомендуються кардамон, кмин, імбир, кориця, сіль, гвоздика, коріандр, чебрець, чорний перець.
Як почати вступати в гармонію зі своїм тілом за допомогою їжі?
Як правило, люди є бідошами, тобто ми маємо на увазі поєднання двох дош.
І це правда, що якби ми практикували більш природну дієту, набагато менше упаковували, упаковували та обробляли, ми б вже йшли на шлях здоров’я, який інтуїтивно відповідав би тому, що корисно для нас, однак ми відійшли від природно, і кожного разу важче почути, що насправді потрібно організму.
Щоб працювати над своїм здоров’ям, ми повинні прагнути відновити зв’язок зі своїм тілом та своєю внутрішньою мудрістю. Ми повинні навчитися їсти з повною свідомістю та годувати себе таким чином, щоб ми могли розпізнати, коли знаходимося в рівновазі, і таким чином мати можливість змінювати те, що ми споживаємо, щоб почуватись краще; що, без сумніву, є частиною шляху постійного самопізнання.
Вас також можуть зацікавити: Слухайте своє тіло; любіть це, бережіть це.
У західній культурі ми все ще не дуже звикли глибоко усвідомлювати своє тіло, тому ми можемо почати з їжі з більшою обізнаністю, щоб прагнути зрозуміти, як їжа впливає на нас, виявити, які відчуття та емоції вони викликають у нас.
Наприклад, говорячи про важкість і травлення; є продукти, які роблять нас дуже сонними, деякі, які, можливо, створюють нам певний настрій тощо.
Що ви їсте і як це їсте
Іноді в Аюрведе ми говоримо, що те, що ви їсте, не так важливо, якщо не те, як ви це їсте, тому впровадження невеликих змін у наші звички, таких як жування повільно та з усвідомленням, сильно впливає на наш травний процес.
Найголовніше - почати з того, що бачимо їжу як найбільше джерело засобів для існування і, отже, життя - крім повітря та води - і таким чином починаємо поважати її та поважати себе, розуміючи, що все, що ми споживаємо, матиме вплив на наше життя; або короткострокові, або довгострокові.
Важливо визнати, що існують відмінності між поживним голодом та емоційним голодом.
Аюрведа працює над здатністю з розумом вибирати, чим ми будемо харчуватися. Після впізнання коли моєму організму потрібні поживні речовини, я можу навчитися який тип їжі буде кращою для мого тіла, мого травлення, мого балансу, мого здоров'я.
З усім коханням, Коко 💜
Ця стаття була написана та досліджена командою Малазукара; і було розглянуто та схвалено Дра. Алехандра Латапі (хірург, фахівець та аюрведичний терапевт), який має практикум аюрведичного харчування та кулінарії цього грудня з 10:00 до 19:00.
Клацніть на банер для отримання додаткової інформації ⬇👇
ТЕОРІЯ: Буде розглянуто поняття харчування з аюрведичної та західної точок зору. Буде підібрано шість смаків: солодкий, солоний, кислий, гострий, гіркий, терпкий. Будуть обговорені якості та фізіологічні та психологічні наслідки споживання занадто великої або малої кількості будь-яких ароматів, а також вивчення ароматів, які підходять для кожної з дош. Буде проаналізовано важливість того, щоб ваш раціон став священним процесом. Нарешті, ми прокоментуємо правила, як харчуватися здоровим способом і таким чином максимізувати процес травлення.
ПРАКТИКА: Використовуючи концепції та знання аюрведичного харчування, будуть розроблені аюрведичні страви та напої, навчившись лікувати чарівними смаками Індії.