впорник

Світова поява епідемій ожиріння, цукрового діабету, артеріальної гіпертензії та дисліпідемії, серед інших хронічних захворювань, пов’язаних з харчуванням, викликає питання: які причини лежать в основі цього явища?

Спосіб харчування ми змінилися за останні 50 років більше, ніж за попередні 10 000 років. Хоча дієта наших бабусь і дідусів була дуже схожа на дієту наших прабабусь і прабабусь і дідусів і так до часів Ісуса Христа і тисячі років тому, сучасна епоха революціонізує спосіб генерування, обробка та обробка цих продуктів, спричиняючи зміни в кулінарних звичках, що може виправдати ганебну кількість раку та численних хронічних захворювань у нашому суспільстві.

В історії людства є 5 визначальних моментів стосовно їжі:

Все це змінило дієту без паралельних змін у генетичній структурі, явище, відоме як еволюційна невідповідність.

У сучасному житті ми можемо знайти в середньому близько 40 000 різних товарів у сучасному супермаркеті. Станцій немає в супермаркетах, і ми можемо отримати будь-які фрукти чи овочі з будь-якої країни світу в будь-яку дату календаря. Плоди збирають зеленими і дозрівають в холодних приміщеннях з газоподібним етиленом, саме тому помідори, як і багато фрукти, навряд чи мають смак.

М'ясо закуповується у пластикові лотки, в яких кістки зникли, і надходять із фабрик з великими складальними лініями, в яких тварини отримували нездорову обробку як на рівні їжі, так і на хімічному рівні.

Тварина вирощується масово, насичення та агломерації роблять велику кількість антибіотиків необхідною через високу концентрацію тварин, і вони накопичуються в тканинах м’яса, яке ми споживаємо, сприяючи стійкості до антибіотиків, що є сьогодні серйозною проблемою.

Промисловість змінила спосіб вирощування курей чи свиней або будь-якої тварини, м’ясо якої споживається у великих масштабах. Кури вдвічі більші, ніж раніше, раніше курці потрібно було споживати 3 місяці життя, а в даний час за 49 днів вона придатна для вживання, однакової форми та розміру, фотокопії їжі для аудиторії, що походить з їжі не враховується.

Великі корпоративні групи беруть на себе весь харчовий ланцюг від насіння до розподілу їжі, що стає об’єктом прибутковості та прибутку. Споживач не знає походження та деталізації того, що він їсть, шляху, який проходить від насіння до пластикового контейнера, та екологічних наслідків, які породжує розподіл.

Коли ми проходимо проходами супермаркету і бачимо велику різноманітність варіантів, це насправді не таке, існує ілюзія різноманітності, але лише кілька компаній і кілька врожаїв постачають ринок і стоять за великим розмаїттям упаковки, яка ми бачимо. наш обсяг.

Державні нормативні документи не завжди відповідають потребам захисту громадян, галузь часто більш захищена, ніж споживач. Вага лобі та тиск продовольчих транснаціональних корпорацій зумовлюють політичні рішення, які приймаються з офісів, тоді як споживач вірить у регулюючі органи та вважає, що у них є фальшиве почуття захисту, якого не існує.

У нашому щоденному раціоні ми знаходимо трансжири, хімічні добавки, які підозрюються як канцерогенні (або, принаймні, не довели свою нешкідливість), наявність пестицидів та пестицидів, важких металів, таких як ртуть, залишків ліків, таких як антибіотики, анксіолітики тощо. І все це з дозволу інституції.

Харчова система була підштовхнута до поганих калорій; шкідлива їжа швидша, зручніша та дешевша за здорову їжу. Люди думають, що той факт, що харчова продукція продається на законних підставах, не обов'язково повинен бути токсичним, і це, на жаль, не так.

Дитячий діабет досягає епідемічних масштабів, як і ожиріння серед дітей. Згідно з дослідженням Аладіно (Наглядове дослідження зростання, дієти, фізичної активності, розвитку дитини та ожиріння в Іспанії, 2011 р.), Проведеного Міністерством охорони здоров'я, соціальних служб та рівності, 44,5% іспанських хлопчиків та дівчаток у віці 6 і 9 років страждають ожирінням або надмірною вагою відповідно до критеріїв Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ). Ці цифри попереджають про серйозні проблеми зі здоров’ям та втрату якості життя дітей у дорослому віці, а також про значне збільшення витрат на охорону здоров’я та охорону здоров’я, з якими доведеться зіткнутися адміністраціям охорони здоров’я у найближчі роки. Мова йде про дітей вікового віку, які їдять лише те, що батьки кладуть їм на тарілку, або дозволяють їсти, що говорить про велику необізнаність та/або безвідповідальність батьків щодо годування своїх дітей.

Споживач, при своїй відповідальній покупці, може змінити систему. Але для цього потрібна навчальна та харчова інформація, яка долає рекламні та маркетингові бар’єри галузі, фінансові інтереси якої негативно впливають на ваше здоров’я. Три рази на день (сніданок, обід і вечеря) кожен споживач голосує за зміну або підтримку системи. Кожен укус може змінити світ і ваше здоров’я.

Тому можна дати деякі основні рекомендації:

-Купуйте мелену та необроблену їжу.

-Купуйте місцеві продукти.

-Купуйте продукти харчування у компаній, які поважають довкілля, а також сировину.

-По можливості купуйте їжу, яка відповідає сезону і якщо ви можете собі це дозволити органічного походження.

-Купуйте на ринку, а не в супермаркеті.

-Викиньте всі контейнери, що містять компоненти, значення яких невідоме.

-Навчайте своїх дітей здоровому харчуванню з харчовими цілями і не винагороджуйте їх їжею залежно від їх смаку.

-Уникайте готової їжі та «нездорової їжі». Ваш кишечник - це не смітник.

-Готуйте собі їжу традиційним способом і не зловживайте цукром, сіллю, трансжирами тощо. Комфорт має ціну, і це завжди платять здоров’ям.

На сьогодні їжа є найбільшим вбивцею нашого суспільства. Раніше вбивця обирав свою жертву, але сьогодні це жертва, яка вибирає свого вбивцю в довгих проходах супермаркету, це зворотний вбивця. Залежно від того, що хто їсть, можна було б сказати, що може захворіти, а що може померти. Наша їжа завдяки її фальсифікації, маніпуляціям та переробці перетворилася з основного елементу життя в найбільшу загрозу для хвороб.

Якщо ви харчуєтеся відповідно до дієти, адаптованої до нашого біологічного дизайну, це вплине на ваше здоров’я та самопочуття, а також на здоров’я навколишнього середовища. Те, як ми харчуємось, може покращити здоров’я планети, навіть якщо ви про це не знаєте, і ваше. Давайте відновимо заповідь Гіппократа, яка говорила: "Зробіть їжу вашим ліками, і нехай ваші єдині ліки будуть вашою їжею".

Основна область віджетів бічної панелі

Найближчі консультації в Мадриді

Майбутні консультації в Мадриді:

Січень 2021: з 11 по 15 січня, включаючи обидва.

Лютий 2021: з 8 по 12 лютого, включено обидва