Хоча західні споживчі товариства прибили свої щелепи на схід, і тепер 500 кафе забезпечують інтенсивний досвід Starbucks для китайської молоді (їхній амбіційний план зростання вимагає 1500 Starbucks в Китаї до 2015 року: шалений потяг до надсекретної східноазіатської крячки . Я сам захоплююсь якимись маленькими, красивими предметами, я цього не заперечую.
Starbucks, Пекін, Китай
Цитозахисний, вагомий та збалансований підбадьорливий ефект чаю зараз є звичним явищем, замість безперервного потягування кави американці натискають на чай, з’являються альтернативи кав’ярням, чайні, що поєднують далекосхідну атмосферу, західний комфорт та тенденції сучасного стилю. Хоча обличчя чайної крамниці замість пабу все ще здаються химерними, чайний бар Tavalon у Нью-Йорку вітає чайних сомельє, ді-джеїв та атмосферу вечірок.
На відміну від ефекту посилення стресу від великої кількості кави, чай, як правило, є більш спокійним шляхом до споживання кофеїну, а урочисте приготування чаю - це форма освіжаючого напою для посилення творчості, поєднана з розслабленням. Звичайно, не потрібно відриватися від пам’яті нашої бабусі, але крім традиційно цілющої ролі приготування чаю можна виявити цілком вражаючі новинки. Інноваційний підхід західних чайних будинків дуже допомагає у формуванні нового іміджу.
Чайний бар Tavalon, Нью-Йорк - Манхеттен
Я не шанувальник пар кофеїну та алкоголю, але настрій, який згасає під час вечірок, також можна більше освіжити чаєм, особливо пуером. Найвідоміші клуби Нью-Йорка (Клуб Pegu, лаунж Flatiron, Brooklyn’s Marlow & Sons) його змішувачі нещодавно пропонували чайні коктейлі, включаючи спеціальні сорти (лапсанг сушонг, граф сірий, пуер) як інгредієнти. Щоб пригоститись, придбайте коктейлі з деяких найвідоміших клубів.
Клуб копченого пегу (PEGU Club, Нью-Йорк)
- 2 унції напою з плімута, напоєного лапсанг-сушонгом
- 3/4 унції апельсинового кюрасао
- 3/4 унції соку лайма
- Даш плата Brothers Orange Bitters
Чарлі Чан (Wilson & Wilson, San Francisco)
- горілки, напоєної чорним чаєм
- лимонний сік, медовий сироп
- кокосовий мармелад
- настоянка чорного перцю
- настоянка гвоздики
Екстракт дитячого сушонгу
Чай, як і вино, є напоєм, придатним для дегустації та ведення переговорів, оскільки ми можемо відчути різноманітні смаки та якості залежно від урожаю, району виробництва та способу обробки. Хороший чай - це кулінарна цінність, порівнянна зі спеціальними сирами, винами та міцними напоями, спочатку ми не будемо любити багато сортів, але пильний погляд на напій відкриє новий світ. Скажімо, ми вперше любимо апельсиновий сік, але після цього у нас не буде дегустацій апельсинового соку, і ми також не будемо пити апельсиновий сік двадцяти років. Чай не такий. Ми вчимось і смакуємо все життя.
Чайний зал Самовар - Сади Єрба Буена, Сан-Франциско
Текст: Чайник Flying Bird, фото: чайний бар Teavalon, чайний зал Самовар