Сукралоза - це нульовий калорійний хімічно синтезований підсолоджувач, який отримують із сахарози. Сукралоза в 650 разів солодша в порівнянні з природним видобутком цукру. Його часто використовують у різноманітних газованих напоях, настільних підсолоджувачах, заправках для салатів, сумішах для випічки, пластівцях для сніданку та жувальній гумці завдяки несмачному післясмаку.

сукралоза

Сукралозу змішують з іншими безкалорійними підсолоджувачами, такими як декстроза та мальтодекстрин, щоб зменшити надмірну солодкість. Більшість споживаних сукралози повністю не засвоюються організмом людини і продаються шляхом виведення. Приблизно 8 - 20% сукралози потрапляє в кров і виводиться з сечею без метаболізму.

Безпека

Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSC) підтвердило, що сукралоза безпечна для використання людиною. Добовий рівень прийому сукралози в EFSC встановлюється на рівні 15 мг/кг/день. Люди, які приймають різні ліки, діти та немовлята не обмежуються вживанням сукралози. Сукралоза не виявляє канцерогенної активності навіть при рівнях впливу, які значно перевищують нормальні рівні прийому всередину. Встановлено, що споживання штучних підсолоджувачів, таких як сукралоза, під час вагітності викликає підвищений ризик у дітей із зайвою вагою.

Ефекти сукралози

Сукралоза зазвичай викликає дуже легкі побічні ефекти. Ці побічні ефекти, спричинені прийомом сукралози, можна спостерігати в організмі людини протягом тривалого часу. Вживання обмеженого споживання сукралози може не бути шкідливим для людини. Споживана сукралоза зазвичай виводиться з організму, не піддаючись метаболізму, але регулярне вживання протягом тривалого періоду часу дозволяє їй зберігатися в організмі, що призводить до шкідливих наслідків. Основні проблеми зі здоров’ям, спричинені вживанням сукралози, перелічені нижче:

Шлунково-кишковий тракт (ШКТ): Проводяться різні дослідження для вивчення наслідків накопичення сукралози в шлунково-кишковому тракті. Накопичення сукралози в шлунково-кишковому тракті може впливати на метаболізм та мікрофлорний склад кишкової стінки. Флора кишечника виконує різні функції, які включають бродіння, модуляцію імунної відповіді, синтез вітамінів, пригнічення патогенів, метаболізм ліків та поглинання магнію та кальцію.

Робить ліки неефективними: Прийом сукралози може зменшити всмоктування деяких терапевтичних препаратів, тим самим знижуючи їх ефективність. До цих ліків належать ліки від раку та серцевих захворювань.

Травлення: Різні дослідження показали, що підсолоджувачі, видобуті хімічним способом, можуть порушити безперешкодне травлення, викликаючи здуття живота, діарею та гази. Хороші бактерії в кишечнику забезпечують безперебійний процес травлення, який може бути замінений шкідливими бактеріями через накопичення сукралози в шлунково-кишковому тракті. Цей стан може підвищити рівень води та азоту в товстій кишці, що, в свою чергу, може призвести до діареї. Дослідження показали, що більшість симптомів проблем з травленням спричинені споживанням штучних підсолоджувачів.

Вплив на діабетиків

Сукралоза не має значного впливу на хворих на цукровий діабет. Було встановлено, що маса тіла пацієнтів з діабетом не змінюється, коли капсули сукралози приймають двічі на день протягом трьох місяців, і жодних серйозних ускладнень зі здоров’ям не виникає через регулярне вживання сукралози. Однак я не отримую правильної інформації про капсулу для розчинення. Тому для проведення інших досліджень необхідна сукралоза для підтримання та контролю діабету.

Вплив на нагрівання

Сукралоза стає нестійкою при нагріванні вище 180 ° C. Дані досліджень показали, що сукралоза починає утворювати хлоропропаноли, коли стає нестійкою. Цей стан може збільшити ризик розвитку раку у людини. Дослідження роблять висновок, що необхідні подальші дослідження шкідливого впливу сукралози на нагрівання.

Вплив на масу тіла

Ефект прийому сукралози у дорослих, схоже, вивчений недостатньо. Клінічні дослідження проводились у дітей старше 18 місяців, і їм дозволялося отримувати підсолоджені цукром напої (8 унцій на день), що забезпечує 104 ккал. Кожен напій без цукру містить 12 мг ацесульфаму К та 34 мг сукралози. Коли контролювали рівень сахарози в сечі у цих дітей, було виявлено, що споживання калорій було вищим у дітей, які вживали цукровий підсолоджувач, ніж у тих, хто вживав сукралозу. Збільшення ваги було вищим у дітей, які мали цукристий підсолоджувач, порівняно з тими, хто вживав 1 кг сукралози.

Докази

У 1998 році Сукралоза була прийнята в якості таблиці підсолоджувачів без цукру Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA). Наступного року FDA підтвердила, що сукралоза безпечна для загального використання людиною. FDA оцінила понад 110 досліджень щодо затвердження безпеки сукралози.

Науковий комітет з харчових продуктів (SCF) у Європі підтвердив, що сукралоза безпечна для прийому всередину людиною, що було підтверджено в оцінці одного з її доказів у 2000 р. Зокрема, було показано, що СУКРАЛОЗА не завдає шкоди фертильності, імунна система та вагітність. Крім того, це не підвищує рівень цукру.

У 2011 році Європейська оцінка безпеки харчових продуктів (EFSA) підтвердила, що споживання сукралози не впливає на карієс.