За даними Федерації асоціацій целіакії Іспанії, глютен - це білок, що міститься в насінні багатьох зернових культур, таких як пшениця, ячмінь, жито і, можливо, овес; на додаток до надання еластичності та консистенції при приготуванні хліба та макаронних виробів, за що це високо цінується на кухні.
Важливо зазначити це немає медичних причин, які б протипоказали споживання глютену,потрібно споживати і бути частиною збалансованої дієти.
Нижче я покажу вам деякі міфи та сумніви, пов’язані з цим білком:
1 . Недавнє дослідження, опубліковане в журналі Gastroenterology, проведене вченими з університету Монаша в Мельбурні, Австралія, показало, що немає так званих ефектів глютену у пацієнтів із чутливістю до цього компонента. Це дослідження показує, що клейковина не викликає кишкових проблем, які люди пов’язують із цим типом чутливості.
два . Клейковина безпосередньо не пов’язана з вагою. Це помилкова віра, в якій сказано, що, виключивши глютен, ви автоматично втратите вагу.
3 . Видалення хліба не означає виведення глютену: Хоча існує повір’я пов’язувати їх, клейковина присутня і в інших продуктах харчування, таких як соєвий соус, соління, сир горгонзола, деякі соуси і навіть шоколадна пудра.
4 . Багато людей цього не знають, але клейковина відповідає за те, щоб зробити хліб більш м’яким і ніжним.
5 .Виключення глютену з дієти без консультації з фахівцем - погана ідея.
6 . Припинення споживання глютену позбавляє вас багатьох важливих елементів дієти, таких як вітаміни та клітковина, що нам потрібно компенсувати збалансованим харчуванням.
7 . Вживаючи клейковину, нічого не втрачається, ми отримуємо багато переваг, споживаючи її, як і будь-яку іншу їжу, якщо вона споживається збалансовано та супроводжується різноманітною дієтою.
8. Містить низький вміст крохмалю.
9 . Він легко засвоюється; допомагає тим, хто страждає запорами.
10 . Не всі крупи містять глютен, безглютенові дієти можуть містити інші зерна, такі як кукурудза, лобода, рис, гречка та амарант.
Класифікація продуктів із глютеном та без нього
В даний час існує безліч міфів і сумнівів щодо глютену, особливо при його вживанні, багато хто задається питанням, чи корисний він для здоров'я чи викликає непереносимість, однак важливо навчитися не дотримуватися модних дієт, що становлять загрозу для здоров'я.
Робіть ставку на здоровий, збалансований і повноцінний раціон.
- Целіакія та пов'язаний з нею форум - Травні ферменти Сумніви щодо продуктів, що не містять глютену
- Цей ендокрин відповідає на ваші запитання в прямому ефірі
- П’ять Spice Girls готують сюрприз для шанувальників до La Opinion 2021 року
- Охоронець гомілок Які найкращі з FITFORBEACH 2021 року
- Спіруліна для схуднення міфи та факти