Він зігріває все тіло
Імбир популярний у всьому світі, але особливо в екзотичній кухні. Його використовували індіанці та китайці в середні віки. Він містить ефірні олії, завдяки яким він так сильно пахне, але особливо цілий комплекс вітамінів (А, В1, В2, С, Е) та мінералів (натрій, магній, фосфор, калій, кальцій та залізо), корисних для нашого організму.
Він позитивно впливає на травний тракт, допомагає проти нудоти та мігрені, проти ранньої нудоти під час вагітності. Він має протизапальну дію та зміцнює імунну систему, стимулює кровообіг та знижує рівень шкідливого холестерину. Він зігріває все тіло і надає розслаблюючу дію. Крім того, він також допомагає при схудненні та діє як афродизіак!
Обов’язково не недооцінюйте цілющу силу доступних продуктів і додайте в кошик корінь імбиру.
Густий морквяно-імбирний суп
Іноді найбільш поживні страви є найпростішими та найшвидшими. Їх не так багато, але цей рецепт, безумовно, належить до їх числа. Все, що нам потрібно - це морква, цибуля, масло або олія, трохи імбиру, шматочок апельсинової кірки, що не обробляється хімічно, овочевий бульйон, вода і сіль. Густий морквяно-імбирний суп найкраще смакує, коли він є змішаний повністю гладкий. Тож нам знадобиться ручний блендер.
Нам потрібно:
3 PL несолоного вершкового масла
6-7 більших морквин, очистіть їх і наріжте тонкими скибочками
2 склянки подрібненої білої або жовтої цибулі
1 КЛ меленого або тертого імбиру
2 склянки курячого або овочевого бульйону
3 великі смужки апельсинової кірки
дрібно нарізаний цибуля, петрушка, кріп або кріп для гарніру
Як це зробити?
Нарізану моркву та цибулю тушкуємо на вершковому маслі, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою. Це займає приблизно 5 - 8 хвилин, але будьте обережні, щоб не підрум’янитися, це зіпсує смак усього супу. Приправте чайною ложкою солі. Додайте бульйон, воду, імбир і промиті смужки апельсинової кірки. Накрийте кришкою і варіть, поки морква не стане м’якою, що займає близько 20 хвилин.
Видаліть з супу всю апельсинову кірку і плавно обробіть її за допомогою паличного міксера. За необхідності підсолити. Подавати, прикрасивши петрушкою або подрібненою цибулею цибулею або іншими травами.
Для більш вираженого смаку ми можемо обсмажити скибочки очищеного свіжого імбиру відразу на початку разом із цибулею та морквою, і в цьому випадку ми рекомендуємо використовувати оливкову олію, а не вершкове масло. Цільнозернові грінки чудово смакують для супу, більш корисною альтернативою є насіння соняшнику або гарбуза, які також є декоративними.
Інші натхнення з імбирним супом з нашої кулінарної книги: