Гаспачо - холодний іспанський овочевий суп, не тільки дуже хороший літній кулер, але завдяки численним овочам він містить багато вітамінів і мінералів. Хоча хліб додають до оригінального супу-гаспачо як загусник, він також може бути виготовлений без хліба, тож ви можете приготувати справді смачний та дієтичний суп дуже мало роботи.
Інгредієнти супу Гаспачо:
- 50 дкг помідорів
- 1 шматочок зеленого болгарського перцю
- 1 зміїний огірок
- 1 зубчик часнику
- 1/2 головки цибулі
- 1 дл томатного соку
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка винного оцту
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки меленого перцю
Приготування супу Гаспачо без хліба:
1. Перший крок - очистити шкірку від помідорів, ви можете знайти допомогу, натиснувши на посилання, а потім ризикувати очищеними помідорами.
2. Наріжте солодкий перець і ризикуйте.
3. Очистіть зміїний огірок і ризикніть.
4. Очистіть часник і подрібніть.
5. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його четвертинками.
6. Відкладіть нарізаний кубиками перець та огірки трохи для подачі.
7. Помістіть овочі, помідори, перець, огірки, цибулю та часник у блендер і змішайте. Якщо він не вміщується в блендері, ви можете зробити це кількома частками або скористатися паличним блендером.
8. Коли консистенція овочів стане кремовою, додайте томатний сік, сіль і мелений перець до супу з гаспачо і перемішайте до однорідності.
9. Нарешті, додайте в суп оцет та олію.
10. Смакуйте суп і, якщо потрібно, додайте більше спецій та оцту за смаком. Що стосується текстури супу гаспачо, на нього сильно впливає вміст вологи в овочах, якщо він виявиться занадто щільним, можна додати більше томатного соку або холодної води.
11. Ви можете спожити його відразу, але найкраще поставити в холодильник на кілька годин, він добре охолоджується і смаки поєднуються.
Якщо ви любите гостре, ви можете також ароматизувати його соусом табаско.