Сезон гарячих рецептів починає залишати холод позаду.
Тепер, коли холодні дні, ми збираємось вітати креми, дуже гарячий суп тощо ложка посуду.
Тарілка, на яку ми хочемо, щоб ти сьогодні подивився, є суп з сушеного гороху з відтінком хрускіту завдяки обсмаженому копченому бекону. Смачний спосіб їсти овочі, який пропонує нам Енн-Кетрін Блей зі своєю книгою Супер-супи для повноцінних страв. Давай зробимо це?
Інгредієнти:
- 200 г зелений горошок сухі сірники
- 200 г цибуля-порей
- 100 г морква
- 1 цибуля
- 2 скибочки бекон копчена свинина
- Кілька гілочок чебрець
- 1 аркуш лавровий
- 1 столова ложка оливкова олія
- Сіль
- 1 літр Вода
- Перець
Спосіб приготування:
Помийте овочі, почистіть їх від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Промити сушений колотий горох холодною водою.
Тушкуйте цибулю і цибулю-порей на повільному вогні протягом 5 хвилин на невеликій кількості оливкової олії. Додайте горох, шматочки моркви, чебрець та лавровий лист (перев’яжіть їх шматочком кухонної нитки). Додайте воду, яка повинна покривати овочі. Посолити і довести до кипіння, накрити кришкою і варити на повільному вогні 30-40 хвилин.
За цей час копчений бекон наріжте кубиками. Соте на сковороді і зарезервуйте.
Коли горох стане дуже ніжним, видаліть чебрець і лавровий лист, дрібно збийте суп і додайте свіжомелений перець. Додайте тако бекону та кулінарний жир, який додасть смаку супу.