Якщо ми звертаємо увагу на прогнози погоди, нам мало що витримати зими, але це не означає, що гарячим супам більше не залишається місця на кухні та в шлунку, тому ось консоме з кальмарами (щоб насолоджуватися морем, навіть якщо воно є не літо).
Інгредієнти:
- 1/2 кг дрібних кальмарів.
- 2 зубчики часнику.
- 2 маленькі цибулини.
- 2 помідори.
- Лавр.
- Кілька пасом шафрану.
- 1 склянка білого вина.
- Оливкова олія.
- Сіль.
- Перець.
- Подрібнена петрушка.
підготовка:
Для цього супу покладіть в каструлю оливкову олію і обсмажте подрібнені часник і цибулю. У ту ж каструлю додайте лавровий лист і шафран, і дайте йому смажитися, поки цибуля не браконьє.
До цього ж соусу додаємо подрібнені помідори і чисті кальмари.
Через 15 хвилин ми додаємо склянку білого вина і ще пару води, сіль і перець, щоб варити ще 20 хвилин. У цей момент ми знімаємо лавровий лист, додаємо подрібнену петрушку і даємо варитися ще 5 хвилин, перш ніж знімати суп з вогню і подавати гарячим.