дієт

Помістіть у скороварку, в літр води, всі овочі вимийте великими шматками. Покладіть сіль.

Варити 5 хвилин.

Замочіть квасолю напередодні ввечері. Вилийте мокнучу воду і варіть у скороварці (1 хвилину) з 1 л овочевого або курячого бульйону, лаврового листа, ½ цибулі та меленого розмарину.

Тим часом дрібно наріжте 1 цибулину з часником. Помийте і подрібніть всі овочі, а помідори розімніть в пюре.

Пасеруйте цибулю з часником у великій плоскій каструлі з 1 склянкою олії, 5 хвилин, потім решту овочів і смажте 20 хвилин на дуже повільному вогні. Покладіть сіль.

Процідіть бульйон для варіння квасолі (залиште квасолю) і додайте його до соусу з овочів у запіканці. Додайте нарізаний пармезан, петрушку, перець та базилік. Варити 15 хвилин. Додайте зарезервовану квасолю і варіть ще 5 хвилин разом.

Подавайте суп, посипавши тертим пармезаном.