Коли мене запросили, я задумався. Так, російська їжа та угорський коньяк. Нана! Єдина проблема в тому, що я люблю коньяк, добре, я його здобув, але лише моє знання російської кухні є неповнішим, ніж моя латинська освіта. Це буде добре, Ілля? Тоді я відразу згадав про історію Джен Рейт. Знаєте, за столом були представлені чотири нації. Не просто тому, що ти можеш над цим посміятися назавжди, а тому, що там, де йдеться про столи та їжу, якою б вона не була, це одразу мене зводить з ніг. Ця ідея мене також зворушила.

каша

Досвід не був звичним: російські страви супроводжувались угорськими коньяками. Ми були там, скуштували. Скуштували. Спочатку сполучення може здатися дивним, але це був безперечно захоплюючий експеримент.

Хаві Мір

Я не професіонал, але я маю якесь уявлення про таємниці приготування їжі, ніхто не знає, як зробити багаття на основі плетеного торта краще за мене, я міцний у супі, філе Веллінгтон (середнє) вийшло з мого руки, і я їв у кращих місцях.

Ну, тоді російська їжа. Ніколи раніше. Хоча я дегустував у Кракові, я можу лише з найбільшою доброзичливістю пояснити, що колись Польща межувала з Радянським Союзом, а тепер з Росією (через портове місто Балтії Калінінград, російський ексклав), а місцеві гастрономи кажуть, що російська кухня ( також) до польської. Тож небо і земля. Звичайно, я чув про борщ, але я просто чув про нього та про scsir. І готово.

Перша страва як закуска - оливки, морква та топінамбур. Що ж, у порівнянні з різновидом млинцевого тіста, воно не було солодким, і топінамбур мене належним чином обдурив, морква не тільки надавала йому кольору, але й трохи карамелізувала. Я купив. Абрикосовий бренді зі своєю цитрусовістю та свіжістю мав саме той ефект, якого не очікували після першого укусу. Чи можуть вони здогадатися? Він зробив це бажаним.

Цей коньяк також супроводжував суп Расшольник. Після двох згаданих супів це третій за популярністю суп російської кухні. Коли я ложив ложкою, пряність, яка на 100 відсотків повинна була бути, була нерозбірлива. Ну, не було. Вся сіль і перець, за винятком усіх інгредієнтів і підсмажених окремо кухарем. Ну, і кислий огірковий сік. Гарбуз був хороший.

Так само, як він приховував напрочуд гармонійні смаки за допомогою маринованої в квасі айвової гречки. Квас - це ферментований зерновий напій, це був також солодкий маринад, який тоді робив свинину особливою, вона стояла дві години, тут теж не було чого факсувати, вона була смачно смажена, з твердою приправою.

Пропонований йому циганський вишневий бренді був настільки марципановим, що він міг стати справжнім супроводом солодкого маринаду. І гречка як гарнір: хіт.

Кінцем стала саме ця лінія їжі. Каша Gurjev - хоча основне, що ми не порівнюємо страви - це свого роду молочна заварка, тут з кібер (розведеним джемом з сливи Бекеш), насінням та половинами шматочків сливи, разом із сливовим бренді Бекеш. До останньої ложки.