молоко

Вміст вуглеводів у рослинному молоці не завжди нижчий, ніж у коров’ячому молоці! Рисове молоко та вівсяне молоко містять удвічі більше вуглеводів! Перший може значно збільшити споживання миш’яку та крохмалю, другий має більший вміст крохмалю та глютеноутворюючих білків.
Мигдальне молоко містить алерген, як і соєве молоко, тому будьте чутливі до тих, хто чутливий до нього! Соєве молоко також приховує протипоживні речовини, які можуть перешкоджати використанню інших мікроелементів. (Це не означає, що його не можна споживати, але і не можна без намиста!)

Який найкращий вибір?


Кокосове молоко (кокосовий напій), навпаки, виявляється хорошим вибором, але при переході на рослинне молоко доводиться рахуватися з меншим споживанням кальцію та білка. Чи варто переосмислювати? Я справді алергік чи ми просто так думаємо? У нашому домі, як і у світі, 1% є чутливим лише до глютену, але 20-30% споживачів купують продукти, що не містять глютену!

Ключ - помірність

У разі чутливості важливо відчувати допустиму кількість, а у випадку алергії важливо уникати даного алергену.

Чи знали ви, що при алергії на молочний білок, якщо хтось чутливий до фракції бета-лактоглобуліну, а не до казеїну, він може споживати термічно оброблені молочні продукти, тому дефіцит кальцію є менш важливою проблемою?
Що у разі алергії на молочний білок може виникнути перехресна алергія на м’ясо жуйних, тож цього недостатньо, якщо молоко та м’ясо великої рогатої худоби, кіз та овець у Парижі позбавлені проблем.?