Не всі супи однакові. Він поєднує в собі дуже насичені кольори та аромати. З одного боку, у ньому є червонокачанна капуста, цибуля-порей та картопля, а також ароматичні трави та яблуко.
Інгредієнти для супу з червоної капусти
- 500 г червонокачанної капусти
- 1 цибуля-порей
- 1 картопля
- 30 г вершкового масла
- 800 мл овочевого бульйону
- оливкова олія екстра вірджин
- 1 яблуко
- ароматичні трави
- Сіль
ЯК РОБИТИ КУПУЛЬНИЙ СУП
Крок 1
Помийте та почистіть овочі. Капусту наріжте дрібною соломкою жульєна, видаліть коріння цибулі-порею, зелену частину та перший шар, наріжте тонкими скибочками. Очистіть картоплю, помийте його і наріжте кубиками. Також очистіть яблуко від шкірки, розріжте навпіл, обробіть серцевиною і розділіть, як картоплю.
Крок 2
У каструлі розігріти 3 столові ложки олії та вершкового масла. Додайте цибулю-порей і тушкуйте 5 хвилин, помішуючи. Додати капусту і варити ще 5 хвилин. Покрийте бульйоном, краще гарячим, і при необхідності виправте точку солі.
Крок 3
Продовжуйте готувати 10 хвилин, потім додайте картоплю та яблуко і варіть, поки вони не стануть м’якими, але не розвалюючись. Посипте суп кількома промитими ароматичними травами (виберіть ті, які вам найбільше подобаються), і відразу подавайте, гарячими трубами.