Суп з цибулі-порею, як і більшість моїх супів, є вершковим, частково тому, що я їх віддаю перевагу, а частково тому, що мої діти більше не хочуть 🙂
Сирі матеріали
- 1 більший цибуля
- 1 більший пори
- 3-4 середні картопля
- сіль
- чорний перець
- подрібнений кмин
- олія
Підхід
Більшість моїх супів - вершкові, частково тому, що я їх віддаю перевагу, а частково тому, що мої діти не хочуть жодних інших. Цього разу я спробував поєднання з цибулею-пореєм та картоплею, і це перетворилося на фантастичний вершковий суп з цибулі-порею.
Цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками, які смажимо на розігрітій олії до золотистої скоринки.
Тим часом ми очищаємо цибулю-порей, ріжемо його на колеса товщиною близько 0,5 см і нарізаємо очищену картоплю невеликими кубиками. До смаженої цибулі додайте цибулю-порей і картоплю і трохи обсмажуйте.
Налийте води приблизно на 2-3 см вище решти вмісту горщика. Приправте сіллю, чорним перцем і подрібненим кмином. Готуємо близько 20 хвилин. Після варіння перемішайте паличним міксером та за смаком спробуйте. Якщо у нас є свіжа зелень, як базилік або петрушка, ми будемо використовувати їх в самому кінці для приправ, у мене просто не було, тому я пішов без.
Ми можемо подавати його з домашніми кубиками хліба, або я нещодавно виявив безглютенові супові кулі, хоча вони не такі хороші, як домашні, але корисні в кризові періоди.