Я давно їв цей суп. У моїх спогадах було 1-1 бездомне пляма, тепер я зробив це, коли наближався березень. 🙂 І такий смачний, що не можу сказати.
Нам дуже подобається кислий суп із квасолі, я зазвичай застряю ще більше, але думаю, відтепер, можливо, я більше зосереджусь на цьому.
Пташенята також отримали це набагато краще, ніж я очікував: вони з’їли багато цього! Було приємно спостерігати, як вони ложкою або опускаються.
Тож воно може бути кислим для нас, овочами або виготовленим у казані, що б ми не їли квасоля. Ми любимо свіже, не дуже пухке, але тим, хто цього боїться, я рекомендую використовувати для цього виду їжі кінчик ножа харчової соди.
Я думаю, що з цим супом принципово неважливо, яку квасолю ми робимо ... ну ну, це не квасоля і кінська квасоля, ані їх однолітки, але ми можемо сміливо тягнутися до строкатої, червоної або білої квасолі.
Насправді, якщо ви хочете заощадити час, я думаю, що його навіть можна зробити із консервованої квасолі, хоча я не дуже багато використовую для чогось іншого, крім квасолі чилі.
приблизно 1 кг копченої рульки
2 пари ковбас з Дебрецена (я зараз пропустив, бо не смачно)
50 дкг сухих бобів
5 ниток ріпи
6 ниток моркви
1 невеликий селера
1 невелика ріпка
1-2 зерна картоплі
1 головка цибулини
4 зубчики часнику
1 дл сметани
приблизно 5 дкг борошна (2 столові ложки середньої купи)
перець, олія, сіль, перець
1-2 чайні ложки лимонного соку або оцту
Замочіть квасолю на ніч, це допоможе їй легше розм’якшити. Якщо у вас нічого не виходить, у цьому немає нічого поганого, вам доведеться варити трохи довше, але якщо ви робите це в каструлі, навіть це не повинно вас турбувати.
Подрібніть рульку, давайте варити її разом з квасолею у великій каструлі (або каструлі) приблизно в двох з половиною літрах води. Скільки охоплює.
Солити в цьому випадку неприємність, оскільки хвостовик теж солоний, але не знаю, скільки.
У цьому випадку ми можемо кинути 2 лаврових листа для смаку.
Овочі чистять, нарізають кубиками і кружляють.
Додайте овочі в суп, коли квасоля також починає розм’якшуватися. Овочі не займають багато часу, але квасоля іноді займає години. І оскільки ми кладемо овочі по колу, ми не зможемо їх вибирати, якщо квасоля ще тверда, але буряк вже вариться.
Включіть обернуту ковбасу з овочами, якщо вони використовуються. Посоліть, поперчіть і розчиніть у воді.
Коли все м’яко, ми робимо угорський буксир.
Подрібніть подрібнену цибулю повністю в олії або, в моєму випадку, в жирі (ми можемо це натерти на тертці, але у мене не було духовних сил для цього), ми також додаємо подрібнений часник до кінця.
Додайте сіль і посипте борошном для отримання. Зніміть з вогню, перемішайте червоний перець, потім додайте кілька ложок супу і перемішайте до однорідності. Потім ми все змішуємо з іншими супами.
Вийміть лаврове листя.
Потім я також додаю сметану. Я кладу його в невелику миску з 2-3 столовими ложками, потім беру на нього трохи супу, перемішую і виливаю назад до інших. Якщо вам це не подобається, не висловлюйте це так, просто подавайте.
Нарешті зробіть щіпку яєць з невеликою кількістю солі та борошна. До збитого, підсоленого яйця додайте достатньо борошна, щоб вийшло тверде тісто (приблизно макс. 10 дкг), і відщипніть від нього на сильно борошняній поверхні трохи менших розмірів нокедлі (щоб шматочки тіста випадково не злиплись). Ми збиваємо з них надлишки борошна (я кладу тісто в металеве ситечко і просіваю з нього борошно), і вони також можуть піти в суп.
Якщо тісто добре приготовлене, ми трохи підкислюємо його невеликою кількістю лимонного соку, і воно готове.
