В даний час із загальної кількості 10 661 учня муніципальних початкових шкіл у них харчується близько 7 365. У дитячому садку з 2825 зареєстрованих дітей близько 2600 їдять. Інші засновники також зацікавлені в харчуванні в наших їдальнях. У нас також є школи, які відповідають навіть найсуворішим експлуатаційним критеріям. Серед інших можна згадати ZŠ Šrobárová, Sibírska, Bernoláková або Šmeralová.
Через це доречно засновнику розглянути концептуальну та економічну модель шкільного харчування в майбутньому. В даний час шкільні кухні та їдальні створені в кожній початковій школі та дитячому садку міста Прешова.
Школи розробили гігієнічно-санітарні плани, виконання яких забезпечує якісне виготовлення страв та прохолодних напоїв, затверджені Регіональним управлінням охорони здоров'я, яке базується в Прешові. Надалі, враховуючи потреби, необхідно шукати інші шляхи впорядкування роботи цих об’єктів. Безперечно, ефективність роботи в наших шкільних їдальнях буде підвищена шляхом перенесення кухонного обладнання із закритих шкіл. Це також заощадить значні фінансові (капітальні) ресурси.
Однією з альтернатив для подолання несприятливої ситуації є альтернатива великому харчовому комбінату в одному з наших закладів. Однак створення масштабної пивоварні вимагає відповідних приміщень для заняття технологічним обладнанням, яке можуть забезпечити шкільні їдальні з відповідним місцем розташування. Масштабна пивоварня використовує нові технології, що економить час, енергію та затрати праці. У цьому контексті, однак, слід мати на увазі, що дитячі садки в дитячих садках менш ефективні, але з огляду на те, що страви готуються тричі на день у дитячих садках, неефективно розглядати питання про ввезення продуктів харчування до цих закладів. Оскільки обслуговуючий персонал потрібен для розподілу їжі.
Бюджетні витрати на подібну великомасштабну пивоварню з доставкою складають приблизно 40 млн. Sk Через порівняно великий фінансовий обсяг для його реалізації є можливість подати заявку на отримання коштів з ЄС. Якщо проект успішний, спосіб фінансування становить 80% ЄС та 20% власних ресурсів.
Однак необхідно здійснити паспортизацію їдалень та приміщень шкільних кухонь, а також врахувати плюси і мінуси загальномасштабної пивоварні та зацікавленість батьків та цього типу громадського харчування. Згодом ми повинні підготувати проектну документацію на будівельні та технологічні модифікації, яка буде відображати економічні, експлуатаційні та технічні показники впровадження нової кухонної системи.