Диво для людського організму чи небезпечний шкідник? Можливо, це не більш суперечлива їжа, як соя. Його прихильники стверджують, наскільки це корисно для нас, інші просто похитують головами і пропонують виключити його з раціону. А як щодо сої та серця?

найчастіші

Соєва їжа благотворно впливає на серце?

Американська асоціація серця (AHA), а також Американська служба з контролю за продуктами та ліками (FDA) погоджуються з тим, що соєві продукти мають місце у здоровому серцевому харчуванні. Згідно з останньою заявою AHA “. соєві продукти, такі як тофу, соєве масло, соєві горіхи або деякі соєві гамбургери, повинні бути корисними для запобігання серцевим захворюванням та захисту здоров'я як такого. У 1999 році FDA затвердила медичну заяву щодо соєвого білка та серцево-судинних захворювань. Як результат, маркування продуктів, що містять достатню кількість соєвого білка, може містити твердження про позитивний вплив на здоров’я серця.

Якщо рівень мого холестерину в крові дуже високий, вживання соєвої їжі може знизити його до рекомендованих рівнів?

Жодна їжа або харчова добавка сама по собі не знизить рівень холестерину до бажаного рівня. Дієта, яка захищає серце і судини, вимагає складних змін. Це означає внесення невеликих змін у різні сфери вашого раціону. Результати наукових досліджень чітко показали, що соєвий білок як частина дієти може бути важливим фактором загальної дієти, що значно зменшить рівень холестерину.

Як соєва їжа знижує рівень холестерину?

Соєві продукти знижують рівень холестерину в основному двома способами:

а) Традиційні соєві продукти багаті поліненасиченими жирними кислотами, при цьому містять мало насичених жирів і не містять холестерину. Оскільки насичені жири підвищують рівень холестерину та зменшують поліненасичені, споживання соєвої їжі замість звичайних джерел білка тваринного походження може зменшити рівень холестерину.

б) Соєвий білок безпосередньо знижує рівень холестерину. На сьогоднішній день понад п'ятдесят клінічних досліджень підтвердили цей ефект.

Наскільки соєві продукти знижують рівень холестерину?

Ступінь, в якій соєва їжа здатна знижувати рівень холестерину в окремих людей, дуже індивідуальна. Люди по-різному реагують на зміни їжі та дієти, спрямовані на зниження рівня холестерину. Споживання соєвого білка знижує рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин) на 3-5%. З роками ця одна зміна дієти може зменшити ризик серцево-судинних захворювань більш ніж на 10%. Крім того, якщо соєва їжа замінює їжу, багату насиченими жирами, у звичайному харчуванні зниження загального холестерину може бути ще більш вираженим.

Соєві продукти також мають інші переваги для здоров'я, такі як зниження рівня холестерину?

Показано, що соєвий білок знижує рівень тригліцеридів у крові приблизно на 6%. Вважається, що тригліцериди збільшують ризик серцевих захворювань. Соєвий білок також трохи підвищує рівень холестерину ЛПВЩ (хорошого холестерину), який захищає серце.

Які ще переваги має соєва їжа стосовно серцевих захворювань?

Дослідження показали, що соєва їжа може впливати на багато факторів ризику серцевих захворювань. Ізофлавони, що містяться в сої, безпосередньо покращують стан судин. Вони також можуть запобігти утворенню тромбів і придушити запалення - два фактори, що знижують ризик серцевих захворювань. Однак багато дослідницьких проектів у цій галузі ще потрібно реалізувати, перш ніж можна дійти остаточного висновку. Тим не менш, сьогодні вже ясно, що соєва їжа багато в чому знижує ризик серцевих захворювань.

Скільки потрібно вживати соєвого білка, щоб знизити рівень холестерину?

На сьогоднішній день точна кількість соєвого білка, необхідного для зниження рівня холестерину, не визначена. FDA заявила, що люди, які хочуть знизити рівень холестерину, повинні споживати 25 грамів соєвого білка на день, але є дані, що навіть менші кількості можуть бути ефективними.

Як часто потрібно вживати соєву їжу, щоб знизити рівень холестерину?

Люди в ході клінічних випробувань, що знижують рівень холестерину, вживають соєву їжу щодня. Поки невідомо, який ефект мало б їхнє рідше споживання. Вживання декількох невеликих доз сої в рамках щоденного раціону, як це поширено в Азії, може бути більш корисним, ніж споживання великої дози великої дози один раз на день.

Деякі види соєвої їжі ефективніші за боротьбу з серцевими захворюваннями, ніж інші?

Усі соєві продукти мають своє місце в дієті, що захищає серце, особливо якщо вони замінюють продукти, багаті насиченими жирами та холестерином. Споживання багатих білками соєвих продуктів може полегшити досягнення рекомендованої добової дози 25 грам соєвого білка. Однак, оскільки ізофлавони також допомагають захистити серце, доцільно споживати багату білками соєву їжу, багату ізофлавонами.

Занадто багато сої може завдати нам шкоди?

Дослідження показують, що здоровим дорослим безпечно вживати велику кількість соєвої їжі. Однак дієтологи завжди рекомендували різноманітну і різноманітну дієту. У цьому контексті доцільно сприймати соєву їжу як одне з багатьох здорових продуктів харчування у харчуванні людини.