В останні роки гарантована інформація про чудодійні властивості кокосової олії посилено надходить. За їхніми словами, ми повинні на ньому смажити, смажити, розливати в салати, вони просто вживали це якомога більше. Однак це великий міф. Кокосове масло слід застосовувати з розумом, оскільки воно містить багато жиру!

дешева

Зменшення насичених жирів може зменшити ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань приблизно на 30%! Подібно до використання статинів, які також знижують ризик цих захворювань.

Це просто чистий жир!

Насичені жири містяться в м'ясі, незбиранему молоці та вершковому маслі і є частиною вмісту деяких олій, таких як пальмової або згаданої кокосової олії. Інші типи жирів включають поліненасичені жири (містяться в горіхах, насінні, жирній рибі та кукурудзяному та соєвому маслі) та мононенасичені жири (також у горіхах та насінні, а також в оліях авокадо та оливи).

Хоча звіт не містить жодних нових наукових знань, провідний автор Френк Сакс, доктор медичних наук, професор з профілактики серцево-судинних захворювань у Гарварді Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана каже, що для AHA важливо детально вивчити наявні дані.

"Ми хотіли відповісти на дезінформацію, яку підтримують деякі вчені та журналісти, що викликає сумніви щодо належної науки про харчування", - говорить він.

Візьмемо, наприклад, кокосове масло. Недавнє опитування показало, що 72% американців (і 37% дієтологів) вважають кокосове масло здоровою їжею.

"Не зрозуміло, чому багато хто в цьому переконаний", - каже доктор. Мішки. "Кокосове масло - це чистий жир - воно містить більше насичених жирів, таких як пальмової олії або вершкового масла."

Хороший холестерин не повинен бути виграшем

Заява AHA посилається на сім клінічних досліджень, в яких було встановлено, що Кокосова олія підвищує рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, а також масло, яловичий жир і пальмову олію. Досліджень, що порівнювали прямий вплив кокосової олії та інших насичених жирів на серцево-судинні захворювання, не надходило. Оскільки високий рівень холестерину ЛПНЩ є відомою причиною серцевих захворювань, вживання кокосової олії не рекомендується.

Деякі дослідження показують, що лауринова кислота, яка становить близько половини насичених жирів кокосової олії, має унікальну користь для здоров’я: вона є протимікробним засобом, не розкладається при високих температурах, як інші жири, і може мати метаболічні властивості. Здається, це також підвищує рівень ЛПВЩ "хорошого" холестерину, який може захистити від серцевих захворювань.

З іншого боку, Dr. Сакс зазначає, що всі жири підвищують рівень холестерину ЛПВЩ, особливо насичені жири. А наука ЛПВЩ досі незрозуміла; Недавні дослідження показали, що підвищення рівня ЛПВЩ не обов'язково означає зменшення ризику серцевих захворювань. "У цій галузі ще можна багато чого відкрити", - говорить він, додаючи: "Однак неможливо визначити користь для здоров'я та ризики від шансів розвитку серцевих захворювань від холестерину ЛПВЩ".

Доктор Сакс наполягає на тому, що обґрунтовані наукові дослідження "значною мірою підтримують зменшення насичених жирів" для запобігання серцевим та артеріальним захворюванням. Однак інші експерти стверджують, що насичені жири недооцінюються, кажучи, що зменшення цього компонента не обов'язково покращує стан здоров'я.

Люди, які замінюють насичені жири вуглеводами або продуктами з високим вмістом цукру, не бачать зменшення ризику серцевих захворювань. Новий документ AHA підтверджує цей висновок. Автори виступають за загальний спосіб життя, такий як дієта DASH або середземноморська дієта. За словами доктора Мішки повинні бути зосереджені на здоровій їжі, багатої поживними речовинами, яка може допомогти зменшити ризик, наприклад, полі- та мононенасичені рослинні олії, горіхи, фрукти, овочі, цільні зерна, риба тощо.

Однак кокосове масло не слід повністю відкидати. З іншого боку, це чудовий замінник молока для тіла, тому воно, принаймні, має бути частиною косметичного обладнання.