Горіхи кеш'ю ростуть на кінці плода, який називається яблуком кеш'ю, назва "кешью" походить від португальського слова "caju", що означає горіх, який виробляє сам, і це лише вершина айсберга фактів, яких ви не робите знати про популярні горіхи. Якщо вам цікаво, читайте далі.
Походження
Горіхи кеш'ю були виведені в північно-східна Бразилія а пізніше, у 16 столітті, португальські моряки завозили їх до Індії та Мозамбіку. Їх подорож тривала по всій Південно-Східній Азії до Африки. Сьогодні горіхи вирощують у В’єтнамі, Нігерії, Бразилії, Танзанії, Індонезії, Індії та Кот-д’Івуарі.
Кеш'ю, що росте далі дерево Західного льодовика, який може вирости до висоти 12 метрів. Зароджується західний льодовик, про який вже згадувалося, яблука кеш'ю, які є їстівними. Їх вживання досить рідкісне, оскільки його смак занадто різко впливає на наші смакові рецептори. Однак є також такі райони, як Бразилія та Африка, де яблука кешью вважаються невимовними смаколиками. Іноді їх роблять із цих яблук, що ростуть на Ľadvinovník západný напої або варення.
Кешью сьогодні купити в магазині можна в будь-якому у вигляді смаженого, соленого, згущеного, але вони мають найбільш позитивний вплив на ваш організм Сирі кеш'ю, тому що вони зберігають всі поживні речовини. Для виведення горіха кеш’ю із шкаралупи використовується ряд методів, наприклад, приготування в гарячому маслі, приготування на пару, сушка гарячим повітрям, а потім, коли він нарешті вискакує з шкаралупи, обсмажування. Під час цієї термічної обробки втрачаються корисні для нашого організму вітаміни, мінерали, ферменти та фітохімікати. Саме з цієї причини є сирі горіхи кеш'ю, зібрані вручну з опалого плоду, сушені при температурі 40 ° C, за допомогою яких навіть шкаралупа видаляється вручну.
У шкаралупі горіхів кешью ми знаходимо фенольну смолу, агресивну саліцилову кислоту та інші речовини, які використовуються, наприклад, для виробництва деревних лаків.
Що містять усі кеш'ю?
Вітамін В 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, вітамін С, Е, К, калій, флора, фосфор, магній, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, селен, натрій, кальцій, цинк, залізо. Звичайно, він багатий клітковиною, білками та жирами, незважаючи на високий вміст жиру, він також підходить, якщо дотримуватися дієти або вести здоровий спосіб життя. Горіхи кеш'ю також містять амінокислоту, яка називається триптофан, і з неї вона виробляється в нашому організмі серотонін, також відомий як гормон щастя. Напевно, ви добре знаєте, що його нестача викликає депресію.
Зберігати горіхи кеш'ю просто, просто зберігайте їх у герметичній тарі в темному та прохолодному місці, в ідеалі в холодильник, де тривають від 5 до 6 місяців.
Деякі люди можуть мати горіхи кеш'ю через вміст анаркадової кислоти алергічні реакції. Найвищий ризик алергічної реакції є у маленьких дітей і проявляється свербінням шкіри, блювотою, болями в животі, діареєю та проблемами дихання. Тому завжди будьте дуже обережні, якщо ваша дитина вперше скуштує горіхи кеш'ю.
Здорові непошкоджені горіхи кеш'ю повинні бути світло-кремовий колір через плями, цвіль, запахи та тріщини. Ви можете їсти горіхи чистими як укус хорошого фільму, або можете трохи ускладнити ситуацію, якщо ви досить творчі, щоб приготувати смачне молоко кешью, масло, десерти та спреди. Перш ніж почати з молока кешью або масла, замочіть його помістіть їх у воду на дві-три години і дайте їм постояти. Витягніть блендер, покладіть в нього кеш'ю, додайте молоко, ваніль, висівки або щось інше на свій смак і включіть пуск.