- Напередодні ми замочуємо крихту тріски. Миємо їх під струменем холодної води, щоб видалити сіль, і зберігаємо в посуді, покритому водою. Міняємо воду вночі, а наступного дня вранці. Перед приготуванням ми зливаємо їх трохи раніше, щоб вони стекли якомога більше води.
- Наріжте цибулю, моркву і часниковий зубчик дуже дрібно і потріть їх на повільному вогні на сковороді в оливковій олії, часто помішуючи.
- У ємність кладемо розсипаний хліб і молоко, щоб воно просочилося цим.
- На окремій сковороді варити крихту на сильному вогні приблизно три-чотири хвилини. Ми знімаємо його з вогню і додаємо до перфорованих овочів разом з хлібом на молоці. Перемішуємо.
- У форму для випікання ми виливаємо цю суміш і накриваємо картоплею.
- Приступаємо до соусу бешамель: масло ставимо розтоплювати на сковороді, додаємо борошно, розмішуємо, щоб воно пару хвилин рівномірно підсмажилося, і заливаємо холодним молоком. Ми продовжуємо розмішувати, не зупиняючись, і приправляємо за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом. Полийте картоплю соусом бешамель, посипте сухарями, покладіть трохи вершкових горіхів і запечіть у духовці, поки поверхня не зарум’яниться.
- Кладемо овочі в склянку і рубаємо на 10 секунд, швидкість 5.
- Додаємо олію. Ми кладемо крихту в кошик і ставимо її на місце. Ми програмуємо 15 хвилин, варома, швидкість ложки.
- Хліб кладемо в молоко, щоб він просочився.
- Через 15 хвилин ми виймаємо кошик і додаємо хліб. Змішуємо 5 секунд на швидкості 3.
- Додайте крихту тріски і змішайте лопаткою.
- Висипте тріску в посуд, придатний для духовки, накрийте картопляним пакетом соломи.
- Для виготовлення бешамелю ми кладемо всі інгредієнти в келих і встановлюємо 5 хвилин, 90º, швидкість 3 та 1/2. Полийте картоплю бешамелем, посипте панірувальними сухарями, розподіліть трохи вершкових горішків і смажте на грилі, поки поверхня не підрум’яниться.
31 коментар:
Це одна з тих страв, яку ми нещодавно відкрили і яку дуже любили. Насправді, це буде описано в нашому описі рецептів С. Санта про те, наскільки це смачно. Звичайно, що вам це сподобалось! те саме сталося і з нами.
Йоланда цей рецепт був зроблений на уроці кулінарії в делегації термоміксу.
Я дотримуюся вашої адаптованої версії, солом’яна картопля обов’язково додасть їй ту хрусткість, яка так добре підходить до рецепту.
Я записую ваш рецепт і міняю його на той, що написаний у журналі, впевнений, що готую його вдома, а ваша печать якості дає мені найкращі гарантії.
Ви бачили, як добре виглядає ваш букет з ромашок на фотографіях?.
Bss і щасливого тижня.
Тріска, незважаючи на країну Басків (де її чудово готують), з Каталонії (де ми також маємо дуже важливу книгу рецептів), де її найкраще готують, на мій скромний погляд - Португалія. Догляд і делікатність деяких рецептів це доводять.
Це, правда, суперголоса. бешамель, картопля. це повинно бути супер приємно їсти.
Я записую це, щоб спробувати.
Я люблю ці "легенди про походження". Поцілунки.
Подивіться, де з того, що ми були у Великому пості, я досі не скуштував тріски, я запізнився, так? але ви все ще можете виправити цей останній тиждень, що ми залишили ха-ха-ха. Винятковий рецепт, який я із задоволенням готую, сподіваюся, це швидше, ніж пізніше. Поцілунки гарні!
Я не знала цього рецепта, але він, звичайно, дуже смачний.
Тріска для мене завжди смакує як свято.;-)
Поцілунок.
Мархія (enmilbatallas.com)
Бафф! з цими інгредієнтами результат повинен бути смертельним!
Бафффф, бо для мене його ім'я настільки романтичне, що саме це спонукало мене попросити його під час однієї з поїздок до сусідньої країни ... тоді моя любов до нього закріпилася і зміцнилася;)
Якщо португальці - королі тріски ... неймовірно, скільки рецептів вони склали з цією смачною рибою, ну, багато схожих і з картоплею. але поки що ніхто мене не розчарував. У мене ще є близько 300 рецептів для тестування, але все вийде:) хі
Ваша тріска спокуслива і добре, я не вірую, тому я їм м'ясо, коли мені хочеться (що не так часто! 9, але без сумніву я люблю традиції та фестивалі в будь-якому місці, ми також повинні визнати, що наші Великдень неймовірний і гарний. У будь-якому випадку! Я обходжу кущ. Я майже напевно зроблю твою духовну тріску цього тижня . тому що наступного тижня я їду в далеке місце. Так-так-так-так.
Ловіу моя досить красива Йоланда. Я залишаю вам тисячу поцілунків, тому що останнім часом ми бачимося менше, і я боюся піти, не зробивши з вас мою любов! Відповісти Видалити
Ім'я дуже цікаве, так! але воно повинно бути розкішним, з гарною тріскою, яка є у нас у Більбао, без сумніву, подумайте про цей головний рецепт!
Йоланда, дякую за цей рецепт, якого ми не знали,