Здорове харчування для досягнення гармонії
Ана Тереза Нері
Здорове харчування для досягнення гармонії. Харчування є відправною точкою для решти процесів, які проводяться. Тому не буде перебільшенням, якщо стверджується, що правильне харчування означає здоров’я і навіть щастя. Тепер наступне, що стосується цього питання, - чітко визначити, що слід вживати організму, щоб досягти найкращих показників. Мова не йде про визначення унікальної дієти на цих сторінках, оскільки кожна людина має певні харчові потреби, які повинні безпосередньо контролюватися фахівцем. Швидше, намір полягає в тому, щоб розглянути ті продукти харчування, які є більш поживними для людини і які сприяють їх ідеальному стану фізичного, психічного та духовного задоволення, а також зменшують ризик страждання від будь-якої хвороби.
Від уст до духу
Все, що потрапляє в організм через їжу, воду, повітря, думки, звуки тощо, будується, формується і впливає безпосередньо. Отже, при попаданні харчової їжі, здатної виробляти токсини, організм забруднюється, включаючи його енергетичну, духовну, емоційну, сентиментальну, психічну, поведінкову сферу та взаємозв'язок із навколишнім середовищем.
Без зайвих сумнівів слід звертати увагу на їжу, адже це один із ключових аспектів при створенні гармонії та балансу між тілом, розумом та духом. Саме такий стан компромісу між трьома частинами істоти дозволяє досягти справжнього стану здоров’я.
З іншого боку, розум і думки впливають на функціонування органів і залоз, аж до зміни їх хімічної структури. Іншими словами, те, що проходить крізь розум, впливає на ДНК і робить організм хворим або виліковується. Отже, добре живлений мозок завдяки правильному харчуванню виробляє усвідомлене мислення, збільшує здатність до самоконтролю, розвиває вищий рівень свідомості та має більший опір вимогам.
Здорове харчування: практичні факти
Харчовий потенціал
Кожна їжа забезпечує певні поживні речовини, необхідні для нормального функціонування всієї істоти .
Вода
Вони повинні випивати близько восьми склянок на день. Оскільки зневоднення часто плутають з голодом, перед тим, як реагувати на тягу з’їсти щось швидко, краще випити склянку води. Крім того, бажано пити його між прийомами їжі, щоб не змінити процеси травлення.
Фрукти
Джерело вітамінів, клітковини та антиоксидантів. На день слід споживати від двох до трьох порцій. Їх можна їсти поодинці і через дві години вживати ще одну білкову їжу. Їх можна поєднувати з йогуртом, мигдалем або молоком, отриманим із цього сухофрукта. Одні з найкращих: полуниця, малина, зелене яблуко, диня, банан, ананас, лимон, ківі. Завдяки своєму глікемічному індексу слід контролювати споживання: мандарину, апельсина, персика, манго, зеленої дині, банана, кавуна, червоного яблука, груші, винограду чи інжиру.
Овочі
Вони забезпечують вітамінами, клітковиною, кальцієм, фолієвою кислотою, магнієм, калієм, залізом та білками. Крім того, вони містять хлорофіл, який забезпечує енергію для зміцнення імунітету. Їх бажано їсти сирими або в соку. Щотижня слід вживати не менше чотирьох склянок зелені, найбільш корисної. Серед найважливіших: брокколі, шпинат, мангольд, капуста, рукола, спаржа, капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, баклажани, кабачки, морква, помідор, огірок, цибуля, петрушка, коріандр або салат червоний і зелений ромен.
Крупи
Цілісні зерна бажані. Вони містять, здебільшого, вуглеводи, білки, клітковини, вітаміни групи В та антиоксиданти. Вони є джерелом енергії. Рекомендується споживати дві-три порції на день. Серед найкращих: овес, рис, пшениця, кукурудза, ячмінь, жито та лобода.
Зерно
Вони містять клітковину, фолієву кислоту та вітамін В. Її споживання допомагає: знизити рівень цукру в крові, шкідливий холестерин та ризик серцево-судинних захворювань; контрольна вага; перерозподіляють жир і покращують рух шлунково-кишкового тракту. Важливо поєднувати їх з вуглеводами, такими як рис, для отримання білка. Так само їх потрібно кип’ятити, а тоновану воду, яку вони виділяють, викидати перед їжею. Найкращі: чорна квасоля, горох, нут і сочевиця.
Жири
Вони є макроелементами, які слід вживати в помірних кількостях. Вони забезпечують організм енергією для його нормального функціонування. Вони сприяють засвоєнню вітамінів та здоров’ю нігтів та волосся. Здорові підвищують рівень холестерину та захищають від серцевих захворювань, раку та депресії. Близько 3 грамів Омега 3, хорошого жиру, покращує роботу щитовидної залози, регулюючи обмін речовин. Деякі з цих продуктів: риба, така як лосось і сардини, авокадо, оливкова олія, оливки, насіння, мигдаль або волоські горіхи.
Білок
Вони необхідні для оновлення клітин і стабілізації рівня цукру в крові. Інформація, розкрита Гарвардською школою громадського здоров’я Т.Г.Чан при Гарвардському університеті, запевняє, що в США рекомендована добова кількість білка становить 46 грамів для жінок старше 19 років та 56 грамів для чоловіків старше 19 років. Крім того, різні харчові дослідження у всьому світі сходяться на думці, що споживання від 1,2 до 1,5 г білка на кілограм ваги тіла щодня є безпечним та має сприятливі ефекти.
Білок: тварина проти рослинного
Є багато досліджень, які показують, що тваринний білок погіршує добробут людини. Згідно з інформацією, виданою Міжнародним фондом досліджень раку, надмірне споживання білків тваринного походження пов’язане із серцево-судинними захворюваннями, діабетом 2 типу, колоректальним раком та раком молочної залози. Ця ж організація також вказує на те, що високий рівень споживання білка тваринного походження, особливо переробленого та необробленого червоного м'яса, пов'язаний з вищим рівнем смертності; тоді як високе споживання рослинного білка пов'язане з меншим ризиком смерті.
Виходячи з вищезазначеного, пропонується більше споживання рослинного білка, ніж тваринного походження, щоб покрити добові потреби в білках, оскільки перший пропонує багатий вміст клітковини, антиоксидантів та фітонутрієнтів, який останній не пропонує. Подібним чином найбільш рекомендований той, що надходить із таких джерел, як квасоля, зерно, горіхи та насіння.
Тваринний білок забезпечує високу біологічну цінність та необхідні для організму амінокислоти. Досить їсти червоне або біле м’ясо, молочні продукти, яйця та рибу, два-три рази на тиждень. Бажано, щоб біле м’ясо їли один раз, червоне м’ясо один раз, а потім двічі рибу.
Людям, які не їдять червоне м’ясо, рибу, курку, яйця та молочні продукти, потрібно щодня вживати різноманітну їжу, що містить рослинний білок, щоб отримати всі необхідні амінокислоти, щоб задовольнити щоденні потреби та досягти оновлення клітин.
Flexitariana: найкращий варіант
Слово флекситарна - це союз слів гнучкий та вегетаріанський. Концепція стосується дієти, заснованої на споживанні фруктів та овочів, яка покращує рослинний білок із бобових, злакових або горіхів. Але це також включає яйця, молочні продукти та рибу. Водночас зменшіть або повністю виключіть споживання м’яса.
Про автора статті
Ана Тереза Нері. Вона має диплом з дієтології та дієтології. Закінчив Нью-Йоркський університет (Нью-Йоркський університет), а пізніше навчався в тому ж будинку навчання в аспірантурі з клінічного харчування.
Слідуй за нами!
Нарешті, рекомендація полягає в тому, щоб бути в курсі розділу «Стиль життя» Cambio 16, який пропонує останні новинки моди та сучасні тенденції з точки зору способу життя.