Дієтолог-дієтолог Реус - Таррагона
- Їжа та її властивості
- / 17 серпня 2018 р
- / Крістіна Санчес Рейес
- / Без коментарів
- / 2936 переглядів
Ця їжа, яка так супроводжує салати ... що ти думаєш? Це продукт, який вважається здоровим чи ні?
Хоча для багатьох вживання сурімі є синонімом вживання риби, порівняння не є правильним. Якщо проаналізувати склад продукту, то на етикетці можна побачити, що першим зазначеним інгредієнтом є «сурімі». Логічно, оскільки ми купуємо сурімі ... і якщо нам пощастить і відповідно до торгової марки, в дужках це буде вказувати "головоногі риби".
Ми знаходимо значення головоногих молюсків: морський молюск, який має мішок з отвором, через який виходить його голова. У головоногих голова чітко відрізняється від тіла і оточена щупальцями з присосками. І скільки з цих головоногих я зрештою з’їв? Ну, щонайбільше 47% ваги продукту буде білком, ми точно не знаємо, яка тварина зокрема, але це буде білок тваринного походження.
Чи багатий білком сурімі?
Відповідно до законодавства, будь-яка їжа, яка вносить між 12-20% своєї енергетичної цінності у вигляді білка, юридично вважається їжею джерела білка. Але ... є чудова нота, яку слід пам’ятати.
Відповідно до маркування, 47% відповідає «масі головоногих молюсків», а решта 53% - це суміш крохмалю, рослинного білка, екстракту краба, ароматизаторів, барвників, соняшникової олії та трохи яєчного білка. Отже, мова йде про оброблену їжу (перший негативний момент)
Тому ... чи можемо ми вважати, що це здорове харчування? На харчовому та дієтичному рівні крабові палички, також відомі як сурімі, все ще є переробленим продуктом з дуже низькою біологічною цінністю (друга негативна точка).
Замість споживання цього продукту в салатах, рекомендується замінити сурімі на курячі яйця, перепелині яйця, варені креветки, консервовані сардини або навіть на свіжий сир. Ці продукти мають більшу частку білка, і цього разу вони мають високу якість.