ласощі
Літо закінчилося. Тепер ви можете насолоджуватися фруктами, якщо подбаєте про консервування. Найкращим способом збереження корисних властивостей дині буде сушка. Але повністю перетворити диню в сухий крихкий зріз неможливо. Завдяки високому вмісту цукру шматочок дині завжди еластичний і заплутаний у косі для кращої упаковки, загорнутої в захисну плівку. Сушена диня, фотографії якої на сайті зберегли свої цінні властивості, навіть вітаміни.

Підготовка дині до зберігання

Особливістю дині є те, що вона не може зберігатися свіжою навіть протягом короткого періоду часу. Але ще з біблійних часів ми знали про користь сушеної дині. Не всі сорти підходять для приготування сушених скибочок. Для цього використовують деякі сорти, що характеризуються твердим м’ясом та ароматом. Прикладами таких сортів є дині:

  • Сільський фермер.
  • Торпеда.
  • Ананас.
  • Гулаб.

Відбирайте лише цілі плоди середнього розміру для збору врожаю для подальшого використання. Їх підготовка полягає в висушуванні в загальному вигляді протягом двох днів. Потім пошкоджені плоди викидають, залишки ретельно промивають і нарізають скибочками. Кору і зелений підкірковий шар видаляють.

Як сушити диню в домашніх умовах

Якщо вдома на природі порожньо, скибочки дині розрізають далі, але з часом залишають місток, тож ви можете повісити на двох скибочках, натягнутих вентильованим дротом або мотузкою. Товщина пасом 2-4 см. На відкритому повітрі сушка займає близько двох тижнів, скибочки перевертають щодня, щоб волога випаровувалася рівномірно. Зниження ваги відносно оригіналу відбувається приблизно в 10 разів.

Після цього гумки можна заплутати в косу, обернути фольгою, щоб виріб не забирало вологу, його залишають на зберігання. Інший спосіб зберігання розплавленої дині - скляні стаканчики, в яких скибочки встановлюються вертикально і щільно закриваються. Оскільки танення дині вдома в повітрі тривалий час і може запобігти неприємну погоду, частіше для сушіння використовують спеціальне обладнання, печі, сушильні шафи.

Як висушити диню за допомогою інструменту

Висушити скибочки дині, такі як яблука, баклажани, морква та інші фрукти, можна в духовці або на електросушарці. У будь-якому випадку тонкі смужки швидше сохнуть. Пелюстки не повинні бути більше 0,7 см. Під впливом теплого повітря в духовці температура не повинна перевищувати 75 ° C, краще, якщо в шафі буде вентилятор. Сушка проводиться в два етапи. Сушать при підвищеній температурі протягом перших 7 годин. Після перерви в кілька годин сушіть при 60 ° C. Загальний час сушіння становить приблизно 24 години, включаючи перерву для збалансування вологи всередині смужок.

Однак сушити диню на електросушарці набагато зручніше, ніж інші соковиті продукти. При цьому для сушіння швидше використовується максимум три сітки. Сушарку виставляють на температуру 55, потім на 45 градусів і регулярно перевертають. Процес виконується протягом дня.

Електрична сушарка являє собою кришку з встановленими всередині каструлями з перфорацією, через яку повітря через клапани насоса прокачується через отвори кришки. Повітря нагрівається і подається знизу або ділиться на сторони.

Пристрій має низький рівень шуму, займає мало місця, а витрати енергії залежать від продуктивності пристрою. Ви повинні вибрати середню сушку для дому.

Споживчі властивості сушеної дині

Висушений продукт має ті ж властивості, що і свіжа диня, тільки у більшій концентрації. Основна енергетична складова продукту - вуглеводи. Тому сушену скибочку не рекомендується їсти тим, хто худне і діабетикам. Як і свіжу диню, сушену скибочку не можна вживати з молоком, медом або алкоголем. Солодкі ласощі можна вживати, пити з гарячим чаєм, але в невеликих кількостях, ніж у 100 грамах продукту міститься 341 калорія, 329 з яких - швидко вживаний цукор. Вуглеводи - це моно- та дисахариди.

У висушеному продукті зберігаються різноманітні вітаміни групи В, РР, Е та А. Велика кількість вітаміну С. Мінерали, що містяться у всьому сорті, тому цей продукт підходить для тих, хто корисний свіжою динею.

Поради щодо приготування та зберігання дині

Якщо ви придбали невдалу диню на ринку, не соромтеся її викидати. Нарізати тонкими скибочками і злегка прикрасити до пористої поверхні виробу. Потім повісьте мочки і просушіть їх на повітрі. Вона повинна перебувати під сонцем дві години на день. Коли дошки стануть повільними, перетворіть їх на турніри або зав'яжіть косу, сушіть їх на повітрі протягом трьох днів. Зберігати у льняних мішках або у харчовій плівці.

Якщо ви нарізали смужки на невеликі фрагменти і нарізали їх на кульки, ви отримаєте зручну форму для використання. А якщо липку поверхню подрібнити кунжутом або маком, делікатес буде ще більш привабливим. Можна скрутити диню в циліндр з горіхом для заповнення і нарізати невеликими шматочками.

У епоху достатку не дивно, що на святковому столі є цукерки. Однак делікатеси, приготовані із сушеної дині та подані на десерт, принесуть гостям особливий шарм.