ІНФОРМАЦІЯ ПРО ВІРУС КОРОНИ
THE поточна ситуація не впливає на відправлення пакетів, ми пакуємо та відправляємо замовлення вам без проблем.
THE особиста квитанціязараз немає можливості зробити паузу, щоб захистити наших співробітників. Це єдиний спосіб забезпечити можливість безперервної відправки посилок у довгостроковій перспективі до кінця поточної ситуації. Якщо у вас є які-небудь запитання чи поради, будь ласка, зв'яжіться з нами по телефону (20/390-5475) або електронною поштою, а не особисто, ми раді допомогти вам.
Заздалегідь дякую за розуміння!
Сьогодні у нас настрій любителям м’яса: ми робимо сушене м’ясо сушкою. Говорю заздалегідь, смак буде чудовий.
Перше і найголовніше, що ми повинні сказати про сушіння м’яса, це те, що для нього підходить не все м’ясо і не всі програми сушарок. Для сушарок Biosec a Програма Р4, розроблена для сушіння м’яса Сушиться швидко та ефективно при 68 ° C та завдяки високій температурі запобігає ріст бактерій. При нижчих температурах існує ймовірність розкладання бактерій, що, очевидно, загрожує здоров’ю.
Традиційне, денний спосіб сушіння безсумнівно, найпростіший, але небезпечний. Племена північноамериканських індіанців, які жили близько до океану, занурювали м’ясо в море перед тим, як сушити, прискорюючи процес.
Нижче ми пропонуємо один із багато методів підготовки з яких ви можете, звичайно, змінити його на свій смак і волю. Спробуйте інші спеції, експериментуйте і здивуйте своїх друзів цим смаколиком.
Інгредієнти:
- 800 грамів дуже нежирного м'яса (яловичини)
- 65 мл вустерширського соусу
- 65 мл соєвого соусу
- 1 столова ложка томатного соку
- 1 столова ложка білого винного оцту
- 1 чайна ложка цукру
- 1/4 чайної ложки часникового порошку (попередньо висушений порошок часнику)
- 1/4 чайної ложки цибульного порошку (попередньо висушений цибуля, подрібнений у порошок)
- 1 чайна ложка солі
По-перше, вміст жиру в м’ясі, якщо такий є, слід мінімізувати жирова частина на ньому воно варто цілком відрізати. Це пов’язано з тим, що жир просто не висихає і, отже, суттєво ставить під загрозу успіх: він, з часом, може згіркнути. З цієї причини найкращим вибором для сушіння є коні (але коней ми все одно не їмо) та яловичина, але ви також можете експериментувати з іншими видами м’яса.
Порізавши жирні частини, покладіть м’ясо в морозильну камеру, поки воно не стане досить твердим, що полегшить різання. Наріжте його тонкий, прибл. Стрічки 3 мм у напрямку, перпендикулярному до волокна, а потім наріжте скибочки смужками шириною 25-35 мм.
Змішайте всі інші інгредієнти, залийте м’ясо і в це в маринаді на одну ніч поставити в холодильник.
Покладіть злиті скибочки на лотки сушарки так, щоб скибочки не торкалися. THE Програма для сушіння Biosec P4 - так при 68 ° C - прибл. Сушіть 4 години, переверніть м’ясо і продовжуйте сушити ще 6-8 годин.
THE Потім готується сушене м’ясо, якщо він темного кольору, волокнистий на вигляд, і якщо ви спробуєте його зігнути, він зламається. Ніколи не забувайте, що сушене м’ясо слід вживати за відносно короткий час, якщо воно не зберігається в холодильнику або вакуумній фользі.
Цей делікатес можна вживати самостійно, як закуску, але він також ідеально підходить у складі інтенсивно ароматизованих салатів або холодних страв і як вставка для супу, скажімо, з часниковим крем-супом. М’ясні смужки також можна вживати ввечері, з пивом та хорошим фільмом, або під час дружньої бесіди.