Сушка - один із найдавніших методів консервації. Ви можете використовувати його для зберігання фруктів для себе на зиму. Сушені та сушені фрукти не тільки мають особливий смак, але й мають значну концентрацію поживних речовин завдяки випаровується воді. Давайте подивимося, що і чому варто сушити на зиму ...

Щоб компенсувати або збалансувати брак мінералів у холодні місяці, нам не завжди потрібні добавки! У більшості випадків достатньо включити в наш раціон сухофрукти, крім свіжих сезонних овочів та фруктів.

сушімо

Після того, як під час сушіння вміст поживних речовин у фруктах зростає в шість-вісім разів, сухофрукти є справжньою енергетичною бомбою для нашого організму. Наприклад, у випадку з абрикосами вміст бета-каротину та заліза в плодах також збільшується. У висушеному вигляді енергія природних цукрів та клітковини також вища, ніж у свіжих фруктах.

Курага - відмінне джерело калію і заліза

Калій, який відповідає за водний баланс, нервову передачу та роботу серця, вже багатий свіжими абрикосами: 280 мг/100 г. Але у висушеній формі фруктів ще більший вміст калію: споживаючи 100 г кураги, ми забезпечуємо свій організм 1370 мг калію - мінералу, який втрачається внаслідок сильного потовиділення, такого як спорт або важка фізична робота.

Запам’ятай! Діуретики та кортикоїди також можуть сприяти швидкому виведенню калію, що вимагає його заміщення, як і при звичайних проносних. Дефіцит цього мінералу може проявлятися головними болями, повільним загоєнням ран, м’язовою слабкістю та м’яким спорожненням кишечника.

У абрикосах особливо багато вітаміну А. Вживання трьох плодів свіжих фруктів на день покриває половину потреб у вітаміні А дорослої людини.

Курага також є першокласним джерелом заліза. Особливо жінкам потрібно переконатися, що в раціоні достатньо заліза, оскільки вони схильні до дефіциту заліза через менструації.

Переважні несірчисті фрукти!

Купуючи, будьте обережні з вибором сірчаних сухофруктів, оскільки діоксид сірки, що використовується у звичайних товарах - E 220 - може викликати такі неприємні скарги, як здуття живота.!

Ізюм - Крихітний плід з величезною силою

Виноград, який довгий час залишається в столиці, а потім сушиться в тіні, в сукупності називають родзинками. Він містить цінні мінерали, такі як кальцій, магній та фосфор, які постійно необхідні та необхідні для функціонування організму. Крім того, рівень їх глюкози становить 75%.

Ізюм містить 80 мг кальцію: це те, що нам дуже потрібно для побудови наших кісток і зубів.

Фосфор і магній у родзинках також вносять значний внесок у збереження нашої “опорної структури” цілою.

Сухофрукти - цілитель шлунково-кишкових хвороб

Завдяки клітковині сушені фініки та інжир також корисні для покращення травлення. При регулярному їх вживанні ми можемо попрощатися з проносними препаратами, що може призвести до нестачі калію та інших мінералів в результаті супроводжуючого їх зневоднення.

Чорнослив також щадний, але ефективний при лікуванні проблем з травленням, а також містить 824 мг калію, заліза, деяких представників групи вітаміну В та аскорбінової кислоти.

Тропічний ананас - багатий ферментами, а також багатий фруктовими кислотами - рекомендується тим, у кого мало шлункової кислоти, оскільки його фермент, що руйнує білки, бромелайн, підтримує травлення.

Побічні ефекти сірчистості

У нас є маса причин включати сухофрукти у свій щоденний раціон. Але будьте обережні, щоб не вживати лише сірчане!

Двоокис сірки - один із найдавніших консервантів, який використовували для очищення винних бочок ще в середні віки. Його функція полягає у запобіганні знебарвленню світлих плодів та колонізації шкідників. Але це також може викликати головний біль, нудоту та діарею у людей, які особливо чутливі - алергію.

Давайте пам’ятати! У хворих на астму сірчана їжа може погіршити захворювання! Діоксид сірки також пригнічує активність травних ферментів, тому розпирає і руйнує вітамін В1, який нашому організму вкрай необхідний для нервової функції та вуглеводного обміну.

З багатою калієм дієтою - до якої, крім кураги, сушені фрукти, такі як родзинки, інжир або банани, і картопля, цільні зерна, бобові та зелені овочі - сприяють відсутності симптомів дефіциту.

Давайте самі висушувати фрукти!

Якщо ми хочемо бути впевнені, що споживаємо бездріжджові товари, вибирайте органічні продукти або просто сушіть фрукти самі!

Якщо у вас є багато фруктів для сушіння, ви можете придбати сушарку. Таким чином, за кілька годин ми можемо зберегти фрукти дуже легко і без добавок.

Інший спосіб сушіння фруктів - за допомогою пічної печі. Для цього свіжі, не дуже стиглі та повністю цілі плоди нарізають скибочками, поміщають у деко, застелене жиростійким папером або папером для випічки, а потім сушать при 50-60 ° C протягом декількох годин. Щоб волога виходила, залиште дверцята духовки трохи відкритими під час сушіння.!

Важливо! Якщо ви хочете зберігати власні сухофрукти, спочатку добре остудіть їх, а потім помістіть у герметичні банки.!

Сухофрукти мають високий вміст глюкози, тому це просте і швидке джерело енергії для нашого організму. Її можна їсти як смачний делікатес між прийомами їжі.

Візьміть його з собою в офіс, для занять спортом, на екскурсіях та насолоджуйтесь природним набором енергії! Ми також можемо побачити своїх дітей на це поруч із школою о десятій, тому ми забезпечуємо їх енергією і одночасно запускаємо нездорові солодощі.

Звичайно, із сухофруктів також можна готувати різні страви. Ми можемо покласти сухофрукти в мюслі, ми можемо зробити смачне абрикосове або сливове варення для млинців, але його також можна змішати з йогуртом та сиром.

Порада: сухофрукти можуть бути не тільки інгредієнтом солодкої їжі, але й подавати до м’яса та овочів. Як би ми не включали сухофрукти у свій раціон, ми можемо бути впевнені, що це сприяє нашому збалансованому, здоровому харчуванню.


Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.


Натуропатичні методи в цій статті не засновані на результатах доказової медицини і не обов'язково збігаються з поглядами редакції InforMed.