Тут є намети для здоров’я, там є намети для харчування, список близько 1500 зареєстрованих, прогулянка по кварталу (до справжнього) з агроекологічним кооперативом, який роздає органічні фрукти як сувеніри та, щоб додати емоційну квоту, ім’я вченого Андреса Карраско як основний стовп для відзначення Всесвітнього дня здоров’я на медичному факультеті УБА. Так була організована Друга конференція з питань охорони здоров’я, харчування та харчового суверенітету, цього квітня.

суверенітет

Посилання на Карраско, молекулярного біолога, колишнього президента CONICET, який підтвердив у 2009 р. Руйнівні наслідки гліфосату для здоров'я, який переслідувався та переслідувався сільськогосподарськими корпораціями, науковими колами та самою державою для того самого дослідження, його можна прочитати в кожна папка, яку організатори розподілили тисячам людей протягом дня, разом із копією журналу Му в кожному випадку.

"Завдяки йому більше нічого не було таким", - йдеться в тексті. "Громадські організації, селяни, обкурені сім'ї та активісти сприймали свою роботу як доказ того, що вони проживають на своїх територіях".

Цей день мав сильний імпульс нещодавнього рішення Всесвітньої організації охорони здоров’я, яке підтвердило те, що вже більше десятиліття осуджує окурені міста, соціальні організації та науковців: гліфосат викликає рак та генетичні збитки у людей.

1500 зареєстрованих

"Заклик був завоюванням", - пояснили організатори. Почалося з понад 1200 реєстрантів, які долучились до кожної з переговорів та заходів, досягнувши 1500 з часом. "Це досягнення, якщо встановити ці теми на факультеті, і що декан (Серхіо Луїс Провенцано, один з доповідачів на відкритті), крім відмінностей, схвалює роботу Карраско і визнає, що його переслідували за його дослідження", святкує Пабло Рубіно, студентський координатор Студентського центру.

Рубіно підкреслює, що рушієм дня стала Вільна кафедра харчового суверенітету (CaLiSA), продиктована спеціалістом з питань харчування Міріам Горбань, видатною особою в цьому питанні, яка засуджує концентрацію бізнесу, яка контролює ціни, розподіляє та продає їжу, яка досі форма соціального контролю над громадами, не враховуючи загадки (або впевненості) щодо відсутності якості того, що ми їмо. Це концепція продовольчого суверенітету: це право людей визначати власну політику та стратегії виробництва, розподілу та споживання їжі.

Горбань говорить про право людини на їжу і критикує перетворення їжі на простий товар. “Навчальні програми факультетів, загалом, дуже схематизовані, і не було прогресу чи поглиблення у перевірці наслідків, які цей вид виробництва робить на здоров’я та навколишнє середовище. Ось чому кафедра спрямована не лише на студента університету, який регулярно відвідує, а на домогосподарку, вчителя, студентів. Групі ".

Відновити виробництво

Дивний звук за цей день піднявся на сходинки Аула-Магна УБА: музика обідів Міртхи Легранд здивувала деяких і викликала посмішку у тих, кого порадили. Близько 2:00 таблиця під назвою «Від поля до тарілки. Пообідаємо з усіма », в якій взяли участь сімейні виробники агроекологічних продуктів, викладачі з CaLiSA та члени Cooperativa Iriarte Verde.

Раніше слово взяла доктор Алісія Барчук, кандидат сільськогосподарських наук та науковий співробітник Національного університету Кордови (UNC). "50 відсотків нашого раціону засновано на виробництві зерна", - зазначив він. “Уявіть, який це ризик. Ми повинні відновити наше агро-екологічне виробництво ".

Барчук виступив з глибокою критикою сільськогосподарських корпорацій (Monsanto, Syngenta, Dow тощо) та міфів, які вони прагнуть встановити за допомогою моделі монокультури, а саме: "вона живить світ", "вона дешева та ефективна", " вона піклується про навколишнє середовище "," немає іншого способу виробляти їжу ". Наслідки, стверджує дослідник, однакові: деградація ґрунту, забруднення та шкідливий вплив на здоров’я. "Ми несемо відповідальність за змінення цих міфів", - підкреслив він.

Беручи до уваги

Зустріч була широкою та глибокою, і теми продовжуватимуться у Кафедрі продовольчого суверенітету, яку очолює Мірям Горбань. За останнім столом вона брала участь з журналістом Соледадом Барруті (автором книги Malcomidos) та кухарем і ведучим телебачення Мартініано Моліною. "Перше, що має виробнича модель як інструмент, - це несвідомість процесів виробництва їжі", - почав Барруті. "Є темна сторона їжі, те, що не поширюється".

Крім того, журналіст стверджував, що така модель виробництва загрожує біорізноманіттю та здоров’ю. «Ми завжди їмо однаково. Виробляється все менше і стає більше переробленої їжі. Це модель, яка промислово розвинула наше піднебіння ”, - заявив він. Моліна також захищала парадигму здорової їжі як нової осі повсякденного життя. І Мірям говорив про колективну потребу зрозуміти і прийняти ідею продовольчого суверенітету: те, що було в минулому мільйонів сімей, і що, можливо, є одним із небагатьох здорових і можливих майбутніх.

Аула-Магна була повною. Всі слухали, всі робили нотатки. А на колінах, рюкзаках чи сидіннях програми відпочивали фразою Андреса Карраско, нічого кращого, щоб підбити підсумок дня: «Вони знають, що не можуть закрити сонце руками. Існують наукові докази, і, перш за все, є сотні міст, які є живим підтвердженням надзвичайної ситуації зі здоров'ям ".