Пельмені, свинина, капуста, росне пиво та дві булочки Янека зверху. Незважаючи на це, меню словацького обіду може виглядати так. Що вам нічого в цьому не подобається? Незважаючи на те, що збалансоване харчування - це альфа-омега для здорового духу та здорового тіла, його значення все ще дещо недооцінене. В основному ми нехтуємо свіжими овочами, які буквально є будівельними елементами харчової піраміди.
Те, що вже знали наші прабабусі, сьогодні підтверджується експертами. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує вживати до 400 г фруктів та овочів на день. Дієтологи просто кивають і радять вибирати ідеальне співвідношення 2: 1 на користь овочів. Це означає близько 270 грамів овочів і 130 грамів фруктів.
Скільки фруктів і овочів з’їдає пересічна людина?
В середньому на одного жителя Словацької Республіки припадало 84 кг фруктів та 87,3 кг овочів на рік. Це означає, що ми будемо насолоджуватися приблизно 230 г фруктів та 239 г овочів на день. Тому споживання нами фруктів є більш ніж задовільним, але нам слід зосередитись на більшій частці овочів. Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) може запропонувати нам цікавий погляд на його споживання. З її діаграми видно, що ми багато захоплювались овочами, особливо в 60-80-х роках минулого століття. Починаючи з 1990 року, середнє глобальне споживання овочів стрімко зростало - і майже вдвічі перевищує наше. Ми також відстаємо від середнього споживання в Європейському Союзі. Загальновідомий факт, що ми повинні їсти 5 порцій овочів та фруктів на день, точно не є звичайною бабусиною порадою. Він базується, серед іншого, на великому підсумку десятків досліджень, опублікованих у 2014 році китайсько-американською науковою групою. Експерти навіть дійшли висновку, що з кожною порцією овочів і фруктів ризик розвитку всіх видів серцево-судинних захворювань зменшується на 5%. Одна порція була визначена вченими як 77 г овочів або 80 г фруктів.
Як пов’язане щастя з фруктами та овочами?
Але що відбувається, коли ми їмо більшу порцію овочів, ніж рекомендована добова доза (400 г)? Згідно з дослідженням, опублікованим у престижному Міжнародному журналі епідеміології в 2017 році, це піде нам тільки на користь. У випадку раку ризик знижується до рівня 600 г овочів та фруктів на день. Ми навіть можемо знизити ризик серцево-судинних захворювань до рівня 800 г. Разом з цим дослідженням дослідники також виявили той факт, що недостатнє споживання овочів та фруктів у 2013 році безпосередньо спричинило до 13,4 мільйона передчасних смертей. Цікаво також зазначити, що в найщасливішій країні світу Данія споживає ще більше овочів і фруктів - до 600 г на день. І Канада теж не відстає. Для змін вони особливо рекомендують людям старше 51 року насолоджуватися щонайменше 7 порціями фруктів та овочів на день. Випадковість? Ми не думаємо.
Зрозуміло одне, овочі вимовляють це слово правильно. Включити його в меню - не велика наука. Побалуйте себе смачним овочевим салатом замість важкого обіду. О десятій на роботу, можливо, упакуйте помідори, моркву чи огірки. І замініть солону спокусу по телевізору на овочеву «картоплю». У зимові місяці ми також рекомендуємо всім десяткам також справді барвистий овочевий смузі. Існує незліченна кількість способів поласувати більшою кількістю вітамінів, і навіть невелика поступка може мати великий вплив на наше здоров’я.