Чи можна зберегти усмішку і насолоджуватися їжею, коли те, що перед вами - м’яке і несмачне блюдо? "Пряність життя", Сказано. І все ж багато людей змушують себе їсти м’яку їжу, щоб подбати про своє здоров’я.

корисна

Але солити їжу не обов’язково означає додавання кухонної солі.

Коли органи охорони здоров’я радять приймати менше солі, вони насправді мають на увазі те, що вам потрібно зменшити споживання натрію, а кухонна сіль - це хімічно: хлорид натрію.

Однак є ще одна менш поширена і менш відома «сіль», яка має подібний смак. Це хлористий калій. На вигляд і смак вона така ж, як і звичайна сіль, але це не сіль.

Краще, ніж сіль

Замість забезпечення натрієм ця сіль забезпечує калій, необхідний для здоров’я електроліт, якого, як правило, не вистачає сучасній дієті (він присутній, перш за все, в овочах, які зазвичай не вживаються в сучасному раціоні).

Тому заміна кухонної солі хлоридом калію є цікавою формулою для гіпертоніків, які повинні дотримуватися безсольової дієти.

Його легко знайти в спеціалізованих продовольчих магазинах, хоча він рідше, ніж кухонна сіль (хлорид натрію).

Тепер пильнуй! Я навмисно поставив "цікаву формулу" замість того, щоб використовувати інший більш сильний вираз, такий як "остаточне рішення".

Тому що мова не йде про перестарання з хлоридом калію. Дослідження показують, що це корисно для людей з гіпертонічною хворобою, але ефект не є широко розповсюдженим або систематичним. Тому я прошу вас продовжувати читати.

Небезпека гіпертонії

Артеріальна гіпертензія - це надлишок тиску, який кровотік чинить на стінки артерій.

Артерії мають здатність розширюватися або скорочуватися в залежності від численних факторів (ендотелін, адреналін, оксид азоту, простагландини, холод, спека, стрес ...). Баланс між усіма цими факторами є тим, що забезпечує нормальний артеріальний тиск.

Тиск має дві складові, які ми знаємо як:

  • Максимальний артеріальний тиск або систолічний, що залежить від скорочення серця.
  • Низький кров'яний тиск або діастолічний, залежить від периферичного артеріального опору.

Це є причиною того, що при вимірюванні кров’яного тиску у людини завжди пропонуються два суглобові значення, виражені, наприклад, як 120/80 мм рт.ст. (міліметр ртутного стовпа) або більш розмовно 12/8 (см рт. Ст.).

120/80 мм рт.ст. - типове значення для людини зі здоров’ям, але правда полягає в тому, що стандартного значення артеріального тиску не існує.

Артеріальний тиск коливається в межах змінних норм в залежності від численних факторів, що обумовлюють (відпочинок, фізичні вправи, стрес, холод, спека тощо).

Але ні в якому разі в стані спокою нормальний тиск не перевищує 135/85 (або не більше 140/90 мм рт. Ст.).

Як стати гіпертоніком?

Гіпертонія з’являється через стрес, куріння, дуже мало занять спортом, дотримання нездорових звичок у житті, дієту з занадто великою кількістю смаженої їжі або цукру і занадто малою кількістю свіжих продуктів ...

Артерії стають жорсткішими, вони погано розширюються, і в результаті артеріальний тиск підвищується. У цих випадках дрібні артерії можуть розірватися в очах (спричиняючи очний випіт), а також у мозок або нирки, спричиняючи геморагічні інсульти або внутрішньониркові крововиливи.

Отже, гіпертонія є показником поганого загального стану артерій.

З цієї причини він є важливим збудником ішемічної хвороби (тобто оклюзійної або атеротромботичної патології в артеріях, що живлять серце), цереброваскулярної катастрофи (ХВН) або інсульту, серцевої недостатності, ниркової недостатності або сліпоти.

Тобто гіпертонія шкідлива для ваших артерій, а також для органів, яким вони зрошуються - серця, нирок, мозку та очей -, пошкодження, яке іноді проявляється головними болями та загальним нездужанням, ангінозним болем у грудях, втомою, втомою дихання, набряк щиколотки, запаморочення, непритомність ...

Високий кров'яний тиск може серйозно загрожувати життю.

"Тихий вбивця"

Справжня проблема полягає в тому, наскільки клінічно невиразним є процес на початкових стадіях - період, який може тривати десятки років. Коли гіпертонія проявляється клінічно (головні болі, задишка, стенокардія, сильна втома, запаморочення, синкопея та ін.), Процес сильно розвивається, і поява цих симптомів є нічим іншим, як яскравим вираженням ускладнень в органах гіпертонії.

Ось чому лікарі радять періодично вимірювати артеріальний тиск, починаючи з 40 років, оскільки саме у тих віках гіпертонія є найбільш поширеною.

Якщо вони побачать, що ваш артеріальний тиск занадто високий, вони рекомендуватимуть його знизити, приймаючи будь-яку з основних сімейств антигіпертензивних препаратів (діуретики, бета-адреноблокатори, АСЕІ, ARA2, антагоністи кальцію та деякі інші). Всі вони, і за різних механізмів дії, як правило, знижують артеріальний тиск.

Сучасна тенденція полягає в тому, щоб лікувати кожного пацієнта з гіпертонічною хворобою так, ніби було виготовлено «спеціальний костюм», залежно від особливостей гіпертонії та її ускладнень. Деякі з діуретиками, інші з інгібіторами АПФ, інші з блокаторами немовлят ... і більшість - асоціацією всіх них.

Крім того, вони, ймовірно, порадить вам припинити прийом солі, оскільки велика кількість натрію, який він містить, шкідлива для артерій та нирок.

Нарешті, вони дадуть вам певні поради щодо дотримання здорових звичок способу життя, саме це найбільше допоможе вам боротися з ускладненнями в нутрощах гіпертонії, уникнути проблем зі здоров’ям і навіть раптовою смертю, а також захистити артерії (пам’ятайте, що пошкодити їх дуже важко відремонтувати, тому профілактика є найефективнішою стратегією).

Калієва сіль, як замінник натрію, не є панацеєю для лікування гіпертонії, хоча вона дуже допомагає в її нормалізації. Таким чином, невелика зміна раціону дозволить вам і надалі насолоджуватися усіма смаками.

Порівняно з хлоридом натрію, хлорид калію навіть незначно впливає на зниження артеріального тиску. (1)

Калій (без хлориду) також корисний для кісткової маси, нервових імпульсів, скорочень м’язів, надниркових залоз (які утворюють гормони), серця та нирок.

Чи достатньо споживання калію у вашій дієті?

Споживання калію, рекомендоване органами охорони здоров’я, становить 3 г на день для дітей та до 5 г для дорослих (також у випадку вагітних жінок), хоча багато експертів з питань харчування вважають, що ці показники повинні бути вдвічі вищими. (два)

Лікарі говорять у міліеквівалентах на літр крові (мекв/л). І нормальним калієм у крові буде той, який становить від 4 до 4,5 мекв/л.

Середнє споживання калію через дієту в Канаді та Сполучених Штатах є недостатнім, і їм бракує не менше 2–3 г більше на день, так само, як це відбувається в Іспанії та європейських країнах (як правило, проблеми, пов’язані з неправильним харчуванням повторюються по обидва боки Атлантики). (два)

Підвищений дефіцит калію трапляється рідко, але його слід контролювати у людей, які приймають протизапальні та проносні препарати. (два)

Низький вміст калію в крові (гіпокаліємія) може спричинити важкі порушення серцевого ритму, які навіть можуть спричинити смерть. Однак надлишок калію (понад 7 мекв/л) також може спричинити смерть, цього разу через зупинку серця. Доказ небезпеки показує, що калій є одним із компонентів, з яким готується смертельний коктейль із "смертельною ін'єкцією".

Увага! Калій зазвичай виводиться через нирки. З цієї причини солі калію зазвичай протипоказані пацієнтам з гіпертонічною хворобою з нирковою недостатністю та на гемодіалізі.

Змініть свою солонку

Все тут пояснює, чому я рекомендую вам змінити свою солянку, наповнивши її хлоридом калію замість хлоридом натрію. Але завжди, не перестараючись.

Як я вже говорив вам, хлорид калію ви можете знайти в будь-якому спеціалізованому магазині. Якщо ярлик не чіткий, знайдіть примітку “без натрію”На упаковці. Ви також можете попросити свого фармацевта “дієтичну сіль” (без натрію).

Однак у будь-якому випадку моя рекомендація також уникати солей без натрію, але які містять підсилювачі смаку, такі як глутамат. Виробники часто додають його, оскільки хлорид калію забезпечує менше смаку, ніж натрієва сіль. Однак найкраще обійтися без нього.

Мені особливо подобається хлористий калій з морськими водоростями та ароматними спеціями, але це особиста думка.

У травників ви також можете знайти ароматизуючі рослинні солі без натрію, виготовлені з селери, часнику, імбиру тощо, які є гарним доповненням, щоб зробити дієту більш смачною.

Калієві харчові добавки

Останні дослідження харчових продуктів підкреслюють, що, поза суперечкою між калієм і натрієм, сьогодні обговорюються питання про те, чи справді препарат на основі хлоридів відповідає за шкідливий вплив натрієвої солі, оскільки це відповідає за патологічні процеси, такі як остеопороз та деякі захворювання нирок. (3)

Тому, якщо вас вже вразила одна з цих двох хвороб, найкраще не вживати жодної солі, навіть солі без натрію.

Це причина, чому добавки калію виготовляються на основі цитрату калію, а якщо не вдається, бікарбонату калію, а не хлориду.

Продукти, багаті калієм

Найбагатші калієм продукти:

  • Біла квасоля.
  • Молюски.
  • Гарбуз.
  • Мангольд.
  • Шпинат.
  • Банани.
  • Дати.
  • Абрикоси.
  • Сухі дріжджі.

Взагалі всі фрукти та овочі дуже багаті цією необхідною речовиною. Тобто зробити ставку на суттєве збільшення споживання - це завжди найкращий варіант.