Протягом тижня я купував на ринку красиві баклажани. Я думав, що з ними робити, і сказав собі, що нічим не зіпсую доброго супу. Тож я зварила суп, до якого, крім баклажанів, додала останні домашні помідори, пармезан, часник і приправила мигдалем. Хоча це виглядає не так привабливо за кольором, варто спробувати на смак 🙂
Нам потрібно:
2 гілочки розмарину
3 - 4 зубчики часнику
жменя тертого пармезану
Баклажани наріжте кружками приблизно 1 см, посипте подрібненим часником, полийте оливковою олією, складіть розмарином і запікайте в духовці при 180 градусах близько 30-40 хвилин. Ми даємо йому охолонути, а потім переносимо його на MioMat. Додайте нарізані скибочками помідори, решту часнику, жменю пармезану та додайте бульйон (воду) до рядків Min/Max. Увімкніть програму Mash/Soup і чекайте звукового сигналу, що сповіщає про добру новину - суп готовий. Якщо у нас немає міомату, ми готуємо все разом у каструлі і в кінці змішуємо суп занурювальним міксером.
Подавайте суп у тарілках/мисках, додайте залишився пармезан, обсмажений насухо подрібнений мигдаль і подавайте 🙂