НЕ В НАЙБОЛЬШІСТІ ДІЄТ
Ми вставляємо цю статтю, опубліковану в мережі cocina.facilisimo.com кілька днів тому, посилаючись на хліб у дієтах для схуднення.
Це не диво-метод, хоча це може здатися. Нова дієта вимагає задоволення від харчуватися здорово, різноманітно Y збалансований, нічого не позбавляючи себе. Це просто полягає у не вилученні зі столу їжі, яка була з людиною від початку цивілізації і яка, несправедливо, стала продуктом, яким зневажають і зловживають. хліб товстішати? Доктор Фелікс Гомес-Гійамон Аррабаль, фахівець з внутрішніх хвороб та фахівець з питань харчування лікарні USP в Марбельї (Малага), не тільки заперечує це, але і рекомендує їсти його завжди, навіть робити режим.
І це те, що скромна книга, видана лабораторією («Пісно їжте хліб») і призначена для розповсюдження серед своїх пацієнтів, за короткий час стала найбільш бажаним посібником для схуднення. Прес-реліз з його лікарні за кілька днів перетворив його на нову заяву в ЗМІ, що відображає інтерес суспільства, розчарованого худістю. "Я визнаю, що назва комерційна, але я насправді не маю жодного методу схуднення, я просто хочу пояснити людям, що можна їсти хліб плюс, худнути одночасно". Як? Подивимось.
Затримка глікогену та рідини
За словами доктора Гомес-Гійомона, людині для життя потрібні два основні елементи: кисень Y глюкоза. Клітини, нейрони, споживають глюкозу, "це наш бензин". "Погана репутація хліба пов'язана з тим, що це продукт, багатий глюкозою. Коли організм отримує глюкозу з хліба, одна частина споживає її, а інша зберігає в печінці. На кожен грам глікогену, який ми зберігаємо, ми зберігаємо 2 грами води ".
"Успіх дієт це виключають вуглеводи Це пояснюється тим, що коли вуглеводи, такі як хліб, не потрапляють всередину, організм тягне за собою запаси глікогену в печінці. І споживаючи його, вода, яку глюкоза зберігає для зберігання, усувається. Насправді ми втрачаємо не жир, який є причиною ожиріння, а саме рідина, що утримується запасами глюкози", - говорить експерт. Саме тому, здається, хліб відгодовується", - підсумовує він, - тому що, коли ми вилучаємо його з раціону, ми втрачаємо воду, яка утримує глюкозу.
Видалення захопленої рідини може здатися перевагою, але це не так. Доктор Гомес-Гійомон вважає, що "дієти з низьким вмістом вуглеводів руйнувати м’язи Оскільки організм, коли в печінці закінчується глюкоза, шукає її в м’язовій масі. У цих режимах єдине, що ви втрачаєте - це вода і м’язи. І після тривалих зусиль жир вже видаляється ". Однак до досягнення цієї бажаної точки є багато ризиків.
Можна їсти хліб
Система зниження ваги Фелікса Гомеса-Гійямона намагається вигнати помилковий міф, який становить помилкову основу, на якій базується багато дієт. "Набір або схуднення не є синонімом схуднення або набору ваги. Жир має відношення до суми накопичений жир, який у нас залишився. Наприклад, жінка може важити більше, оскільки менструація її більше зволожує, і це не означає, що вона товста ".
Для експерта з внутрішніх хвороб та харчування, відомого диво-дієти вони отримують від цього прибуток. Дійсно, люди худнуть, дотримуючись цих спартанських режимів, але не жиру, саме про це і йдеться. "Дефіцитні системи схуднення окупаються в довгостроковій перспективі. Ті, що виключають хліб і вуглеводи, шкодять нашим нейронам, пригнічують необхідний нашому організму бензин".
Як завжди в цих випадках, рекомендується дотримуватися a збалансована дієта не пропускаючи жодного елемента. Для цього у здорової людини, яка не страждає ожирінням, "ви можете споживати до 400 грамів хліба, не перетворюючи його на жир", - каже лікар. "Що робить бутерброд товстим? Сало. Від хліба з олією жиром стає масло, а не хліб".
Як його отримати
Звичайно, ідея така їжте лише те, що нам потрібно, без недоліків, але також без надмірностей. "Якщо ви їсте занадто багато хліба за один прийом, оскільки ви його не витрачаєте, це також товстіє", - пояснює автор "Пісного хліба". "Я змушую своїх пацієнтів, які хочуть схуднути, їсти хліб, приблизно 100 грамів, і ділити їх на стільки порцій, скільки є їжі на день. Насправді 100 грам хліба - це дуже мало: всього 210 калорій, які також мають два йогурти ".
Наступна рекомендація - зменшити споживання жиру, а не вуглеводів. "При збалансованому харчуванні потрібно споживати 50% вуглеводів, 15% білків і 30% жиру. У випадку з людьми, які хочуть схуднути, я змінюю пропорцію жиру і білка і рекомендую споживати складні вуглеводи: цільні зерна, картопля, макарони, бобові, фрукти. Є багато досліджень, які показують, що за допомогою дієти, багатої вуглеводами, ви також можете схуднути здоровішим способом. Звичайно, до тих пір, поки ви зменшите споживання жиру ".
На питання про що вид хліба Чи він більш доречним Щодо дієти, доктор Гомес-Гійомон чітко говорить: "Хліб наших бабусь і дідусів, перетертий в камені, з усіма висівками із злаків. Оскільки це не завжди можливо, традиційна пшениця, жито чи вівсянка, але завжди цільне зерно. Вам потрібно будьте обережні з хлібом промислового походження, оскільки він, як правило, приховує жири, які не відображаються на етикетці, наприклад, нарізаний хліб ".
Нарешті, важливі фізичні вправи щоб отримати хороші результати. "Я завжди раджу своїм пацієнтам доповнити дієту яким-небудь видом спорту. Якщо ви їсте і не рухаєтесь, ви також набираєте вагу", - підсумовує він.
Ваша ставка: далекі дієти
Експерт наполягає: "Я не винайшов нової дієти: я пропоную здоровий спосіб харчування, без наміру когось обдурити. Мій секрет простий: порекомендуйте збалансована дієта, адже диво-дієти не допомагають вам схуднути, вони там, щоб заробляти гроші ".
Багато з них зловживають споживанням білків, але продукти, що їх містять, завжди мають трохи жиру. "Проблема в тому, що рівень холестерину значно зростає". Лікар також відхиляє легкі дієтичні продукти: "тому що, зрештою, коли ви набираєте менше ваги, ви в результаті з'їдаєте подвійну кількість".
втрата ваги а жир повинен бути повільний Y поступовий, щоб організм адаптувався. "Ідеальним є 500 і 800 грамів на тиждень, 2 кілограми на місяць. З режимами схуднення потрібно стежити і мати певну перспективу".
Тим часом багато хто з нетерпінням чекає, що Адельгасе їсть хліб - книгу, яка зробила доктора Гомеса-Гійямона відомим за рекордний термін, і його перевидають. "Я хотів би випустити його у вересні чи жовтні, збільшивши тираж, щоб ніхто не залишився без їх копії". До цього часу багато їдять спокійно, бо можуть насолодитися одним із них більш здорове харчування, повна Y популярний: хліб.