Як це підходить свинина в здоровому харчуванні? Для відповіді більше, ніж читання між рядків, ви повинні читати між гаслами.

відповісти

З одного боку є "Їжте більше бекону", радість, яку охоплюють ті, хто повстає проти загальної ради охорони здоров’я і хто зробив своє, до альтернативного підходу до насичених насичених жирів або бажання повністю ігнорувати оздоровчу культуру. Красується на футболках, подушках, наклейках на бампері та кавових кружках, фраза стала більше, ніж приказкою, це спосіб життя.

З іншого боку, там "Інше біле м'ясо", один із найбільш пам’ятних слоганів у сучасній рекламі, який, згідно з веб-сайтом Національної комісії зі свинини, був розроблений з метоюрозвіяти репутацію свинини як жирного білка ”та просувати її як нежирну, універсальну та поживну.

Обидва гасла змушують вас класти більше свинини на тарілку, але залежно від того, як ви це робите, це може бути гарною ідеєю, а може і не бути.

Свинина містить більше поживних речовин, ніж ви зазвичай думаєте. Це потужний елемент необхідних вітамінів та мінералів, лише 85 грам вареної свинини покриває більше третини добових потреб тіаміну, ніацину, селену та вітаміну В6.. Крім того, це так багатий вітаміном В12, калієм, залізом, магнієм і цинком. Що кількість м’яса розміром з руку також дає вам 22 грами високоякісного білка. Хоча Я виступаю проти неминучої сьогоднішньої тенденції, яка ототожнює слово "білок" із "здоровим"., немає сумнівів, що важливо отримувати достатню кількість різних поживних речовин.

Дослідження свідчать про те, що є переваги, особливо в підтримці м’язової маси для тих, хто намагається схуднути, і для дорослих людей, для отримуйте щонайменше 1 грам білка на кілограм ваги тіла на день, трохи більше офіційно рекомендованого щоденного споживання. Хоча більшість дорослих, особливо чоловіків, вже перевищують цю найвищу кількість, близько 8 відсотків дівчат-підлітків та людей похилого віку не задовольняють навіть своїх основних потреб у білках. Хороша свиняча відбивна може допомогти.

Іншими словами, "Їжте більше бекону" може бути цікавим як ретро-знак на вашій кухні, але це не стратегія здорового харчування. Повідомлення було гучним і чітким у рекомендаціях президента Американської асоціації серця, опублікованих у журналі Circulation минулого місяця: “Ми твердо дійшли висновку, що зменшення споживання насичених жирів та заміщення ненасичених жирів, особливо поліненасичених, зменшить рівень захворюваності на [серцево-судинні захворювання] ".

Є кілька зрізів свинини, які мають дуже низький вміст насичених жирів, сім зрізів відповідають визначенню Департаменту сільського господарства і вони зазвичай мають в назві слово "ломо". Але у цілої свині багато вирізок. Якби ми всі їли лише нежирні шматочки, що сталося б із рештою свинини??

Моє рішення (якщо ви хочете їсти свинину) відійдіть від беконних запоїв та повстань з білим м’ясом і насолоджуйтесь збалансованим та продуманим підходом до цілої свині. Це означає, що ви іноді їсте в нехай медальйони із свинячої корейки чи інші нежирні шматочки займають центральне місце, але також час від часу використовуючи жирні деталі, готуючи їх, щоб вони могли зробити свій жир смаковим елементом замість основної їжі.

Хоча свинина може бути хорошим варіантом,це означає, що вам слід їсти більше цього? Для відповіді важливим питанням є «замість чого?"Багато здорових їдців, які відчувають, що почнуть клекати, якщо з'їдять більше курки, дуже задоволені можливостями свині. Якщо ви виходите з режиму птахів, готуючи свинячу вирізку, роблячи домашню запіканку зі свинини замість того, щоб замовляти піцу, або готуючи на грилі мариновані свинячі відбивні замість вашого типового яловичого риб’ячого жиру, тоді ви правильним чином.. Але хоча свинина однозначно має свої переваги, більшість із нас отримає користь отримання більшої кількості білка з рослин (горіхів, насіння та квасолі) та молюсків.