британець

Хоча, згідно з китайською приказкою: "День без чаю - це день без радості", британці вдосконалили власну чайну культуру і хто може їх звинуватити? Чи не все так смачніше, коли ми маємо квітковий фарфор, закуски та торт? Для приготування чаю вам не потрібно багато інгредієнтів - зазвичай достатньо пакетику чаю і води - але, схоже, є багато речей, які можуть піти не так і дати поціновувачам привід безжально судити вас.

Але не набагато. Оскільки чай є найпоширенішим напоєм у світі після води, має сенс висловити йому повагу, яку він заслуговує: я попросив Емму та Саймона, двох британців, які є нашими експертами з виготовлення та пиття чаю, дозвольте їм поділіться з нами своїми знаннями. Якщо ви будете слідувати їхнім інструкціям щодо приготування чаю, ви швидко станете експертом.

1. Як зробити гарну чашку чаю?

Саймон: Звичайно, ви можете просто закип’ятити воду, покласти пакетик чаю в кружку і налити туди воду, але ми можемо зробити краще, так? Надамо цьому процесу трохи британської вишуканості: щоб приготувати чай як професіонал, доведіть воду до кипіння. Як тільки воно почне пузиритися, вилийте його в чайник з пакетиком чаю. Важливо не давати воді охолонути, бо ця помилка любителя зіпсує смак. Зачекайте кілька хвилин, поки вода та пакетик чаю зроблять свою справу, і налийте собі чашку чаю, що запарюється. Хороша робота! (Кількість часу варіння залежить від того, наскільки міцний чай і від вашого особистого смаку, але пам’ятайте: немає нічого гіршого, ніж несвіжа чашка чаю. Нічого).

2. Чи потрібно класти молоко в чай? Скільки?

Емма: Так, чашка чаю без молока - це як Англія без чаю, щось абсолютно абсурдне. По-перше, переконайтеся, що пакетик чаю перебуває у кип’яченій воді досить довго, перш ніж вам спаде на думку ДУМАТИ про додавання молока. Скільки молока ви додаєте - це питання особистого смаку, хоча лише початківці п’ють його із співвідношенням чай/молоко більше 80/20. Якщо ви сумніваєтеся, просто додайте сплеск. Ніколи не довіряйте чашці чаю, яка майже такого ж кольору, як фарфор у кружці. Ледачий чай - привід для сорому, тому краще пити зелений чай. Похмурий.

S: І подумати, що вважало тебе другом, Енма. Молоко завжди потрібно додавати першим, все інше є злочином проти мистецтва чаю. Коли здавати молоко - це тема, яка викликає жорстокі суперечки у Великобританії: якщо ви хочете розлютити британця, який, як правило, м’якої форми виховання, вам просто потрібно згадати питання, чи варто молоко вводити рано чи пізно. * Який сором, Емма. Який сором.*

3. Який найкращий час пити чай?

І: Немає жодного часу доби, який не є ідеальним для випивання гарної чашки чаю. Дозвольте проілюструвати вас. Ви щойно встали? Найкращі ранки починаються з чаю. Ви розлучилися зі своїм бае і вам потрібно заспокоїтися? Чай вам допоможе. Ви прийшли на роботу? Звичайно, друже, настав час чаювання. Хто-небудь в офісі взявся варити чай, хоча він виходить не дуже добре? Настав час для чаю. "Це не зовсім так, як мені подобається, але я вип’ю з ввічливості". Ви вже випили чашку? Дістаньте тут цей чайник. Роздумуючи над чашкою кави? Немає сенсу, приготуйте собі ще одну чашку чаю, щоб позбутися цих обурливих думок у вашій голові, зрозуміло, що сьогодні вам не вистачало чаю.

4. З чим є чай?

І: Печиво було винайдено з єдиною метою замочування (це факт). Особливо ті, у кого шоколадне покриття, вони завжди смачні, але набагато більше, якщо їх опустити в чашку свіжозавареного чаю. Зробіть це швидко: якщо ви змочите його більше 3 секунд, він розсиплеться і потрапить у чай, зробивши жалюгідний «плюх», і ви втратите половину печива та повагу всіх навколо вас. Хороший шматок пирога також може бути прийнятним гарніром, але щоб зробити його по-справжньому англійським, випийте чай із булочкою, щедро намазаний вершками та трохи фруктового мармеладу.

5. Чайні пакетики або пухке листя?

S: Мені це зацікавило, і мені сподобався досвід приготування чаю з листя, що є важливим для будь-якого поціновувача чаю, але я людина з основними потребами, тому зазвичай використовую благородний пакетик чаю. І я не люблю ходити, пробуючи ароматизовані пакетики чаю. Життя занадто коротке, щоб робити вигляд, що якась аберраційна заварка краща, ніж розпарена кружка оригінальних сумішей Twinings.

6. Чи можна пити холодний чай замість гарячого?

І: Чому ви хочете це зробити? Наступне питання.

7. Чи можна пити трав’яний або фруктовий чай?

І: Ніхто, хто п’є трав’яний чай або фрукти, насправді не отримує від цього задоволення. Або вони страшенно гіптер, або вони думають, що це диво-дієта, або вони ніколи не пили чашку справжнього добре приготованого чаю. (Швидше за все, це останнє).

8. Що мені потрібно для гарного чаювання?

S: Не надто ускладнюйте. Просто використовуйте найкращі чашки, тарілки, срібні вироби та чайники та наповнюйте форму для торта тоннами смачних солодких речей. Щоб чаювання було епічним, обов’язково подайте чай і скористайтеся порадами Емми щодо булочок: жодної булочки, жодної вечірки.

9. Що заборонено при вживанні чаю?

І: Ми вже обговорювали, наскільки міцним повинен бути чай і скільки він молока, але є ще більше. Ви ніколи не повинні мати зухвалість приготувати собі чай, не запитуючи буквально всіх навколо, чи хотіли б вони і чашку. Зверніть особливу увагу на те, щоб пам’ятати, як кожному подобається їх чай: якщо ви помилитесь, ви змусите своїх друзів чи колег ввічливо випити чай, який їм не подобається. Повага до тих, хто п’є чай, розлютить їх на вас. Крім того, ніколи не використовуйте одну і ту ж ложку для перемішування чашки, в якій є цукор, та іншої, яка цього не містить; люди помічають, і така нерозважливість і недбале ставлення до чаю не будуть терпіти.

10. Скільки чашок чаю ви п'єте на день?

І: Коли я вперше скуштував чаю в дев'ятирічному віці, я виплюнув його і поклявся, що ніколи не зрозумію, як хтось може випити щось таке жахливе. Озираючись назад, я усвідомлюю, що мої батьки давали йому охолонути і виливали неприпустиму кількість молока, щоб у такому молодому віці я не потрапив у залежність від чаю. Зараз я п’ю вісім і більше чашок на день (і я починаю розуміти логіку батьків).

S: Я п'ю чай, скільки себе пам’ятаю, і не проходить і дня, щоб я не впав у британський стереотип. Раніше я випивав близько восьми чашок на день, але після виїзду за кордон пив набагато менше. Я втрачаю британський характер?

11. Кого б ви запросили до свого ідеальне чаювання?

І: Дозвольте мені перейти прямо до суті та вибрати Раяна Рейнольдса. Думаю, пояснювати це не потрібно.

S: Я поставив «Юніон Джек» на стіл, щоб зробити ідеальну британську вечірку: сер Девід Аттенборо, Стівен Фрай, Бенедикт Камбербетч, Емма Уотсон, Кіра Найтлі та королева (звичайно, з її коргі), усі потягуючи чай і ївши файли cookie.