Час підготовки Складність Ціна
120 хвилин

Інгредієнти

1 кг свинячої корейки без кісток
2 зелених перцю
1 більша цибулина
2 зубчики часнику
1 PL вершкового перцю, також може бути гострим
сіль, чорний мелений перець за смаком
1 см меленого червоного перцю
сало або олія для запікання м’яса

свиняча

30 дкг звичайного борошна
2 яйця
1 чайна ложка солі
14 PL води
5 dkg + 2 PL розтопленого вершкового масла

Підготовка

1. Наріжте свинячу корейку скибочками, постукайте по окремих скибочках, посоліть, приправте і поступово енергійно обсмажуйте на розпеченому маслі. Виймаємо смажені котлети з випічки і відкладаємо в сторону.

2. У запіканні обсмажте дрібно нарізану цибулю та нарізаний скибочками перець. Додайте нарізаний скибочками часник і крем з паприки.

3. Коли часник задзвонить, зніміть запіканку з вогню, додайте мелений червоний перець, швидко перемішайте і знову поставте на вогонь. Через кілька секунд поверніть котлети в запіканку, перемішайте, залийте водою - для покриття м’яса, при необхідності посоліть і приправте. Будьте обережні з сіллю, адже навіть перечний крем може бути солоним.

4. Покрийте помідор кришкою і варіть м’ясо до м’якості, періодично помішуючи. Поки м’ясо готується, приготуйте вареники з маслом.

5. Вареники з маслом: Струсіть яйця з сіллю, додайте борошно, воду і добре перемішайте, додайте 5 дкг розтопленого вершкового масла і зробіть середньо рідке тісто, яке ми даємо відпочити півгодини. Закип’ятити воду, підсолену з 1 столовою ложкою солі, у більший посуд. Кидайте пельмені в окріп, використовуючи пельмені. Коли вареники спливуть на поверхню, злийте їх і змішайте з 2 столовими ложками розтопленого вершкового масла. Подавати як гарнір до гуляшу, курки на перці або вершків. тощо.

М’ясо подається з варениками та маринованими овочами.