Автор: ДИСТЕКО

Тип страви: ДРУГИЙ КУРС

Тип кухні: FURY

Час підготовки: 1 година + 15 хвилин.

Складність: ЛЕГКО

карамелізованою

  • 1 кг свинячої вирізки
  • 2 великі цибулини
  • Цукор
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Перець
  • Вершки для приготування їжі
  • Запашне вино
  • У сковороду ми покладемо трохи первинної оливкової олії на максимальній потужності, щоб, коли покладемо свинячу вирізку, вона підсмажилася зовні, хоча і не спалюючи її, оскільки ми будемо доправляти її у власному соку.
  • Розріжте філе на дві частини, приправивши його з усіх боків, важливо, щоб м'ясник залишив його чистим від жиру.
  • Ми кладемо шматочки філе в сковороду, коли олія досягла потрібної температури, і обертаємо, щоб вона готувалася з усіх боків.
  • Одночасно ми починаємо подрібнювати цибулю на дуже дрібні півкільця.
  • Ми резервуємо філе і опускаємо вогонь, поки масло не охолоне.
  • У тій самій олії ми підрум’янимо цибулю, часто перемішуючи, щоб вона не спалила нас.
  • Коли цибуля стане прозорою, ми додамо цукор.
  • Додайте ще трохи олії і дайте цибулі варитися 25 хвилин на повільному вогні. Коли воно вариться близько 15 хвилин, ми додамо свинячу вирізку.
  • Виймаємо філе з каструлі і розминаємо цибулю, роблячи пюре, до якого додамо трохи вершків і трохи ароматного вина.
  • Ми наріжемо філе на медальйони і подамо.
  • Додамо карамелізоване цибульне пюре.
  • Нарешті ми заправляємо м’ясо, і страва готова.

Харчова інформація 100 грамів свинячої вирізки

Калорії 158 ккал.
Жир 7,60 г.
Холестерин 68,40 мг.
Натрію 76 мг.
Вуглеводи 0,00 г.
Клітковина 0 г.
Цукри 0 г.
Білок 22.30 г.
Вітамін А 0 мкг. Вітамін С 0 мг.
Вітамін В12 3,10 мкг. Кальцій 5,80 мг.
Залізо 1,80 мг. Вітамін В3 13,17 мг.

Свиняча філе переваги

Свиняча вирізка - це їжа, особливо рекомендована для розвитку м’язів. З огляду на високу кількість білка, його споживання доцільно, особливо в дитинстві, підлітковому віці та вагітності, оскільки на цих етапах необхідний більший внесок цієї поживної речовини.

З іншого боку, високий вміст вітаміну В1 допомагає подолати стрес і депресію. Їжа, багата на вітамін В1 або тіамін, настійно рекомендується застосовувати у періоди вагітності чи лактації, а також після операцій або в періоди реконвалесценції, оскільки в ці періоди цей вітамін більше зношується. Кількість вітаміну В1 у ньому становить 0,83 мг на 100 г.

Ми також знаходимо високий вміст вітаміну B3 у свинячій вирізці, це робить його корисною їжею для кровоносної системи. Цей вітамін допомагає знизити рівень холестерину на додаток до боротьби з такими захворюваннями, як артрит або діабет. Кількість вітаміну В3 у ньому становить 13,17 мг на 100 г.

Вирізка зі свинини належить до продуктів, які не містять цукру.