А ви пробували тушковану курку з овочами? Дуже корисний рецепт ложки з горохом, морквою та мигдалем, які надають йому вишуканого смаку. Якщо вам подобаються рецепти рагу, у домашній кулінарії ми розповімо вам той, який підкорить вас.
Яка частина курки найкраще підходить для рагу?
Готування цих рецептів займає більше часу, тому не доцільно використовувати лише курячу грудку, оскільки вона висохне. Краще готувати рагу з курячими стегнами, задньою частиною і, якщо ви також хочете трохи грудей. У стегнах і стегнах більший відсоток жиру, тому вони отримують соковиті рагу. Якщо ви хочете отримати додатковий смак у рагу, куряче м’ясо вільного вигулу це найкраще саме тому, що воно має більше жиру, ніж звичайна курка.
Інгредієнти для курки, тушкованої з овочами для 4 осіб
- Подрібнена курка - 600 г.
- Морква - 2 одиниці
- Сирий мигдаль - 4 одиниці
- Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
- Зубчики часнику - 3 одиниці
- Просіяний натуральний помідор –100 мл
- Подрібнена петрушка - 2 чайні ложки
- Борошно - 1 столова ложка
- Горох - 200 г.
- Вино Херес - 200 мл
- Курячий бульйон - 500 мл
- Лавр - 1 аркуш
- Сіль за смаком
- Перець - щіпка
- Оливкова олія екстра вірджин - 4 столові ложки
Як скласти рецепт курки, тушкованої з овочами
- У ступці ми змішуємо мигдаль з петрушкою і подрібненими зубчиками часнику.
- Приготуйте велику запіканку або сковороду з антипригарним дном. Додайте оливкову олію і злегка обсмажте мигдаль, петрушку і часник, не підгоряючи. Ложковою ложкою вийміть ці інгредієнти і залиште.
- На тій самій олії протушкуйте цибулю дві хвилини, а потім додайте подрібнену курку, обсмажену з обох боків протягом 3 або 4 хвилин, всередині це не буде зроблено, ми хочемо лише запечатати курку зовні.
- Додайте на сковороду просіяний помідор і перемішайте, щоб змішати з куркою. Далі столову ложку борошна і ми робимо ту ж операцію обережно розмішуємо.
- Потім додайте лавровий лист, вино Херес і курячий бульйон. Варити на повільному вогні 35 хвилин.
- Коли готування займе десять хвилин, - (використовуйте кухонний годинник, щоб попередити вас) -, додайте нарізану моркву. Продовжуємо готувати і коли залишиться 5 хвилин (ми вже пройшли 30 хвилин), тобто додаємо заморожений горошок. Раніше цього не може бути, оскільки вони втрачають харчові якості при занадто великій кулінарії.
- Вимкніть вогонь, спробуйте рагу і додайте за смаком сіль і перець. Також додайте мигдаль і петрушку, які ми зарезервували раніше, змішайте з рештою інгредієнтів і дайте йому відпочити 5 хвилин
Примітки та поради
Цей рецепт також дуже смачний, якщо замість вина Херес ви заміните його пивом. Вам сподобався рецепт? Не пропустіть це з: