свинячі

Старий рецепт, але дуже смачний.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 кг свинячої корейки без кісток
  • 5 дкг дрібного борошна
  • 2 дл соняшникової олії
  • 10 дкг вершкового масла
  • 1,2 кг картоплі
  • 3,5 дл соняшникової олії
  • 1 середня головка цибулини
  • 1 пучок петрушки
  • 0,5 дл бульйону
  • 20 дкг сиру (тертий)
  • 10 дкг вершкового масла
  • сіль
  • перець

Підготовка

Відбивні нарізають скибочками, солять і перчать. Картоплю наріжте кільцями. Цибулю наріжте невеликими кубиками і злегка обсмажте. Дрібно наріжте петрушку. Перемішайте цибулю.

Перетворіть обидві сторони скибочок в борошно і обсмажте на олії, стежачи, щоб не висохли. Смажте картоплю у великій кількості олії до приємного золотисто-жовтого кольору. Злийте олію і дайте їй капати. Посоліть, поперчіть і збийте разом із печеною цибулею петрушки.

Покладіть половину картоплі в змащений маслом деко або вогнетривку миску. Покладіть зверху заздалегідь запечені ребра, а потім накрийте другою половиною картоплі. Залити бульйоном, посипати зверху тертим сиром, а потім скропити розтопленим вершковим маслом.

Випікайте в середній духовці, щоб картопля та м’ясо були м’якими, а зверху смажилися червоними та хрусткими.