Краще спробувати цей делікатес у ресторані, ніж готувати його вдома.
Інгредієнти рецептів (особисті)
- 2 цибулини
- 30 дкг коренеплодів
- 15 дкг вершкового масла
- 0,5 л червоного вина
- 2 лаврових листа
- 1 зержекомб (приблизно 4 кг)
- 12 ягід ялівцю
- 10 дкг бекону
- 2,5 дл бульйону
- 2 столові ложки журавлинного варення
- 1 л води
- чебрець, майоран
- 8 зерен перцю
- сіль
- перець
Підготовка
Очистіть і наріжте цибулю кільцями. Наріжте нарізані коренеплоди. Нагрійте в горщику 7,5 кг масла. Посипте в нього цибулю та овочі. Влийте 1 літр води і додайте червоне вино, чебрець, майоран і лавровий лист.
Варіть маринад 30 хвилин, а потім додайте горошини перцю. Промийте стегнову стегнову кістку, погладьте її та відклейте мембрани. Натріть стегна сіллю і подрібненими ягодами ялівцю, а потім наколіть беконом. Помістіть у велику сковороду, що обробляється, і залийте її маринадом. Тушкувати на повільному вогні, накрити кришкою 1,5 години. Витягніть стегно і добре відцідіть.
Смажте м’ясо на решті вершкового масла і запікайте в духовці 1 годину. Тим часом збризніть маринадом. Викладіть готове м’ясо на тарілку, вилийте жир на деко і тримайте в теплі. Випустимо смажений сік, що залишився у деку для випікання з бульйоном. Розмішайте журавлинне варення, сіль, перець і подавайте окремо поруч із зергеком.
Верхнє/нижнє полум'я: 200 ° C Газ: 3-4. сорт Бабусина порада: соус ще більш дрібний, якщо додати подрібнені кедрові горіхи та трохи тертого хрону. Підходить до булочок або картопляних вареників.
- Свинячі ребра по-савояйськи - рецепти угорської кухні - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Рецепт тушонки з яєчної ковбаси - Що я готую сьогодні Рецепт Магія - Рецепти з малюнками
- Квашена капуста з фрикадельками - угорські страви - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Виготовлення смажених яєць з докладним описом - рецепти твердих яєць із зображеннями
- Геть із незвичного! 5 здорових гарнірів, щоб добре вийшло! Перевірені рецепти з малюнками