квашена

Добре відомі голубці також можна додатково варіювати, наприклад, фарш може мати форму тефтельки. Звичайно, окрім нашої уяви, ми можемо також закликати на допомогу спеціальності інших народів.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Інгредієнти

  • 80 дкг капусти білої вини Vecsés
  • 1 середня головка цибулини
  • 10 дкг копченого бекону з Клужу
  • 1 дл кулінарної олії
  • 1 чайна ложка червоного перцю (або 2 чайні ложки)
  • 40 дкг свиного фаршу
  • 1 склянка рису
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ч. Ложка меленого насіння кмину і червоного перцю
  • сіль
  • 2 яйця середнього розміру
  • 1 ч. Ложка перцю
  • 1 ч. Ложка майорану
  • 10 дкг полум’яної чи селянської ковбаси
  • 2 ст ложки олії
  • 2 збитого борошна
  • 1 ложка мокко червоного перцю
  • для подачі сметани за смаком

Підготовка

На олії запустіть бекон, нарізаний соломкою, киньте подрібнену цибулю і тушкуйте до склоподібного стану. Посипте 1-2 столовими ложками червоного перцю, налийте на нього 1 літр води, додайте квашену капусту, лавр, перець чилі і залийте водою стільки, щоб просто покрити, а потім починайте кипіти.

Тим часом фарш змішати з чашкою промитого рису, 2 зубчиками подрібненого часнику, заправити меленим насінням кмину та червоним перцем, трохи посолити, поперчити і замісити з 2 яйцями. Вологими руками бл. Утворюються невеликі вареники діаметром 3 см, а приблизно 8-10 вареників висаджують один поверх киплячої капусти. Переміщуйте горщики лише тоді, коли вареники зібралися з яєць. (Вони будуть рости, тому використовуйте каструлі більших розмірів і, якщо потрібно, налийте трохи води.) Приблизно через 30 хвилин варіння приправте капусту м’ятою перцевої та майораном та додайте нарізану ковбасу. Варити ще 10 хвилин. Тим часом на 2 столових ложках олії зробіть легкий ривок з борошном, додайте червоний перець, залийте трохи холодної води. У каструлі відсуньте вареники в сторону, обережно додайте ривкові, змішайте з капустяним соком і тушкуйте 1-2 хвилини. При подачі спочатку кладемо вареники на тарілку, виливаємо на неї сметану.