капустою

Цього тижня я купив щуку з можливістю приготування, тому що ми з’їмо її в суботу. Ми обідали князівським. Ми закрили обід білим вином та гарною розмовою.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1,5 кг щуки
  • 1 столова ложка солі
  • 1 дл кулінарної олії
  • 1 чайна ложка перцю
  • 2 чайні ложки гострого гострого перцю
  • 2 чайні ложки паприки
  • 1 чайна ложка гранул часнику (або 3 зубчики подрібненого часнику)
  • 4 столові ложки борошна
  • 2 яблука
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 картопля

Для гарніру:

  • 0,6 кг квашеної капусти
  • 1 головка цибулини
  • 2 столові ложки олії
  • 0,5 дл білого вина (або води)
  • 1 чайна ложка вегета
  • 1 збита кавова ложка куркуми
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 лавровий лист
  • солоний перець

Служити:

  • 4 порції смаженої картоплі
  • 4 порції татарського соусу
  • 1 лимон для прикраси
  • 2 очі вишні

Підготовка

Щуку очищають, випотрошують, видаляють зябра, очі, бічні та спинні плавники, а тулуб щільно наповнюють по всій довжині гострим ножем аж до задньої частини риби. Половину олії змастіть щукою, змішайте борошно, перець, гранули часнику та гострий перець, ретельно натріть, а потім посипте рибу. Якщо використовується свіжий часник, покладіть його в олію і змастіть.

На деко, вистеленому алюмінієвою фольгою, сформуйте вже приправлену щуку, покладіть очищену картоплю в рот, заповніть порожній простір яблуками, скропіть яблука лимонним соком, скропіть рибу рештою олії і дайте їй постояти протягом принаймні півгодини ... Його готують у розігрітій духовці при 180 ° С протягом 45 хвилин.

Для капусти покладіть цукор і олію на сковороду і смажте, поки цукор не зарум’яниться. Капусту промити, цибулю почистити і нарізати тонкими скибочками. Коли цукор підрум’яниться, покладіть на нього цибулю, обсмажте його, покладемо в нього капусту, залийте під неї 0,5 дл білого вина, приправте і знову обсмажте в жирі. Цукор і куркума стануть приємно яскраво-жовтими. Капуста повинна бути трохи хрусткою.

Під час подачі дайте рибі трохи охолонути, бо вона легко ламається. Покладіть вишню на очі, вийміть картоплю з рота і покладіть на місце лимон з широкою гвоздикою. Покладіть на велику миску з гарнірами, додайте соус в окрему миску.