Інгредієнти
Інгредієнти для 4 осіб:
- 16 свинячих рук на людину
- 1 головка часнику
- 1 цибулина
- 1 перець чилі
- 1 склянка білого вина
- 2 столові ложки томатного соусу
- 1 столова ложка солодкої паприки
- 1 лавровий лист
- 1 склянка коньяку
- 2 скибочки смаженого хліба
- Смажений мигдаль
- Петрушка
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль і перець за смаком
- Оливкова олія з білим трюфелем
Підготовка
Якщо ви один з тих людей, які люблять субпродукти, це свинячі ноги в соусі Вони ідеальні, тому ви можете їсти їх коли завгодно, не чекаючи, поки хтось їх зробить, або у вихідний день піти до бару.
1. Ми починаємо з того, що готуємо свинячі руки в каструлі з великою кількістю води, цибулі, гвоздики, лаврового листа і трохи солі за смаком. Коли вони стануть м’якими, ми виймаємо їх з каструлі і даємо стекти.
2. На сковороді з оливковою олією смажте мигдаль і, коли вони забарвляться, додайте хліб, залишаючи його на кілька хвилин. коли вони будуть готові, ми залишаємо їх зарезервованими на тарілці з абсорбуючим папером.
3. Далі, і в ту саму олію, додайте два цілих часнику до підрум’янення та залиште мигдалем та хлібом.
4. Зараз ми будемо робити фарш у ступці, додаючи смажений хліб з мигдалем, подрібнену петрушку, два часнику без смаженого і смаженого часнику і дві столові ложки смаженого помідора. Все це розминаємо і додаємо паприку, яку ми раніше смажимо на сковороді, яку ми щойно використовували для смаження хліба, мигдалю та часнику.
5. Нарешті, ми додаємо біле вино до укусу, а потім коньяк та 1 лавровий лист. Ми кидаємо все це на сковороду і, коли алкоголь споживаємо, додаємо трохи бульйону і заправляємо його за смаком, даючи варитися пару хвилин на середньому вогні.
6.Тепер ми знижуємо вогонь і подрібнюємо соус, щоб він був однорідним. Ми кладемо свинячих рисаків у каструлю і даємо їм варитися приблизно 10 хвилин, щоб вони отримали весь смак соусу, і ми подаємо їх дуже гарячими.