відбивні

Котлети з курячого філе - найсмачніше!

Від соковитих, ароматних і червоних продуктів важко відмовитись.

І це не потрібно!

Існує сотні варіантів приготування їжі.

Тому щодня ви можете вітати сім’ю з новою стравою і не буде нудьгувати.

І тут зібрані найцікавіші та перевірені рецепти, які справді гідні уваги.

Відбивні з курячого філе - загальні принципи приготування

Куряче філе промивають перед варінням. Потім подрібнюють. Зробити це можна за допомогою шліфувальної машини (комбінації) або простим різаним ножем. Зараз дуже популярним є рецепт рубаних відбивних, які попередньо замаринують і запікають у вигляді скибочок.

Що зазвичай вказано в картриджі:

Але частіше можна зустріти цікаві рецепти з грибами, сиром, овочами та різними іншими продуктами. Спеції активно використовують, овочі.

Відбивні зі свинини з філе можна смажити на олії класичним способом, запікати в духовці, готувати на пару. Їх часто тушкують у різних соусах, але після смаження. Якщо їжа готується в духовці, можна відразу ж залити соусом.

Рецепт 1: Клітки з курячим філе з хлібом

Рецепт класичних кручених курячих відбивних з хлібом та спеціями. Замість хліба можна використовувати будь-який твердий коровай або коровай. Такі відбивні можна не тільки смажити на сковороді, але і запечатувати в духовці.

Інгредієнти

• 1 велика головка цибулі;

• 150 грам хліба;

• 2 зубчики часнику;

• масло для смаження або змащування форми;

• хлібна випічка.

підготовка

1. Хліб залийте молоком і дайте йому набрякнути. Через деякий час потрібно буде, щоб шматочки перевернулися на інший бік, щоб добре просочитися.

2. Наріжте цибулю шматочками, часник просто очищається від лушпиння.

3. Розріжте підготовлене філе на кілька частин, щоб шматочки пройшли через м’ясорубку.

4. Змішайте все, включаючи замочений хліб. Якщо він дуже вологий, обережно вичавіть його з молока.

5. Додайте курячі яйця та спеції. Крім солі, можна покласти чорний або червоний перець, солодкий перець, куркуму, сушену зелень. Давайте наповнимо м’ясо на ваш смак.

6. Робимо відбивні 70-80 грам. Ми надаємо їм овальну форму.

7. Кладемо печиво і смажимо на розігрітій олії. Переключивши продукти на іншу сторону, накрийте каструлю кришкою і дайте їй ретельно приготуватися.

8. Для приготування в духовці подрібніть фігурні відбивні у змащеній формі, покладіть над кожним невеликий шматочок вершкового масла і відправте його на випікання до 200 градусів.

Рецепт 2: нарізані курячі стейки з майонезом і борошном

Вся краса цього рецепту полягає в тому, що вам навіть не потрібно знищувати м’ясорубку. При цьому круасани виходять надзвичайно ніжними, соковитими, ну просто проковтніть язик! Замість борошна можна використовувати крохмаль або взяти ложку обох.

Інгредієнти

• 3 столові ложки майонезу;

підготовка

1. Наріжте філе гладкими кубиками. Розмір близько півсантиметра.

2. Трохи порізати менші цибулини, відправити в миску з куркою. Можна додати подрібнений часник. Або налити трохи підсушеного.

3. Покладіть майонез, яйця (сирі) та все інше. Добре перемішати. Рекомендується давати начинку протягом двох годин. Це буде набагато смачніше. Ви можете залишити це в холодильнику на всю ніч.

4. Далі наливаємо в сковороду масло і розігріваємо його.

5. Викладаємо м’ясо у вигляді овальних млинців. Видалити з двох сторін. Після переливу накрийте його кришкою.

6. Подавайте ці відбивні з будь-якими гарнірами, зі свіжими овочами або використовуйте бутерброди замість салямі.

Рецепт 3: Рецепт курячого філе з сиром та цибулею

Інший варіант - нарізані курячі відбивні з курячого філе, але з зовсім іншою начинкою. Користь цього рецепта - вихід. Багато котушок отримують з невеликої кількості філе.

Інгредієнти

• 1 пучок зеленої цибулі;

• 130 грам сиру (твердий);

• 3 столові ложки вершків;

підготовка

1. Як і в попередньому рецепті, ми вибрали промиті кубики філе, кинути у велику миску.

2. Додати подрібнену цибулю і сметану, додати сирі яйця, спеції, добре перемішати і відправити в холодильник на дві години. Філе буде чаклувати в цей період і буде набагато соковитішим.

3. Виберіть миску з фаршем, наріжте в неї зелену цибулю, покладіть тертий сир і борошно. Відрегулюйте щільність самостійно.

4. Ретельно перемішуємо писану нами речовину великою ложкою, яку викладаємо у вигляді млинців і смажимо з обох боків на рослинному маслі.

Рецепт 4: Куряче філе з капустою

Варіант - дуже соковиті капустяні відбивні з курячого філе, яке трохи нагадує вкладені голубці. Продукти неймовірно смачні не тільки на сковороді, але і в духовці.

Інгредієнти

• хлібна випічка.

підготовка

1. Очищену головку цибулі, подрібнену капусту, куряче філе обертають через м’ясорубку. Не використовуйте дрібні сітки, інакше буде багато соку і млин перетвориться на рідину.

2. Додайте кілька ложок манго. Але якщо щільність така (все залежить від соковитості капусти), то цей крок можна опустити.

3. Додати яйця зі спеціями, перемішати.

4. Зробіть із начинки звичайні відбивні, наріжте подрібнений бісквіт і обсмажте звичайним способом.

5. Якщо вам потрібна печатка в духовці, то помістіть продукти у вогнетривку форму і залийте соусом. Це може бути томатний сік, розведений водою і перцевою пастою, сметанний соус або вершки.

6. Форму відправляємо в духовку. Випікайте при 190 градусах до готовності.

Рецепт 5: Куряче філе з вівсянкою

Для смачних і дуже корисних відбивних з курячого філе вам знадобляться звичайні вівсяні пластівці. Краще використовувати безпосередній харчовий продукт, щоб вони не потрапляли в тверді частинки.

Інгредієнти

• філе вагою 400 грам;

• 2 зубчики часнику;

• 0,5 склянки вівсянки;

• 0,5 склянки молока;

• олія та спеції;

підготовка

1. Прикріпіть до скляного яйця півсклянки молока, ретельно розімніть його.

2. Влийте вівсянку в молочну суміш і залиште на півгодини. Пластівці повинні добре просочитися, рідини в мисці не буде. Їх регулярно перемішують для рівномірного розподілу вологи.

3. Тепер додайте філе до начинки. Ви можете просто нарізати його дуже дрібно або скористатися м’ясорубкою.

4. Далі кидаємо подрібнену цибулю і часник.

5. Фарш перемішати, поперчити і посолити, можна додати трохи зеленого.

6. Ми створюємо відбивні і все! Залишилося лише обсмажити їх на сковороді. За бажанням ми кладемо його в подрібнені сухарі або просто в борошно.

Рецепт 6: нарізане куряче філе курки з грибами

Для цих котлет ми беремо абсолютно будь-які гриби. Можна навіть використовувати солоні або консервовані гриби, але в такому випадку кількість рецептів зменшіть на третину.

Інгредієнти

• 700 грам філе грудей;

• гриби 150 грам;

• 2 скибочки хліба;

• 1 зубчик часнику;

• 1 гілочка базиліка.

підготовка

1. Залийте хліб молоком і замочіть його.

2. Наріжте гриби будь-якими шматочками, але не великими. Подрібнену цибулю обсмажте навпіл з головою. Масла додають крапельки, начинка не повинна бути жирною.

3. Наріжте філе невеликими кубиками, з’єднайте їх з охолодженими грибами.

4. Видавлюйте молочний хліб, але не надто. Додайте до нього базилік і часник. Змішуємо блендером.

5. З’єднайте все разом, додайте пшеничне борошно і приправте меленою сіллю. Перемішайте.

6. Поп гриби, які викладаємо ложкою.

Рецепт 7: Свинячі відбивні на пару

Для курячого філе кефалі ми використовуємо будь-яку одиницю: пароварку, мультиварку, мантоварку або просто сито, встановлене на каструлі з окропом. Час приготування залежить від використовуваного способу приготування.

Інгредієнти

• 1 зубчик часнику;

підготовка

1. Замочіть тверді киплячі шматочки в молоці, натисніть.

2. Наріжте цибулю, філе і перекрутіть разом із листком хліба через м’ясорубку. Сюди ж додаємо зубчик часнику.

3. Покладіть спеції, яйця, перемішайте. Можна додати свіжий або сухий зелений кріп.

4. Змочіть руки водою (холодною) і утворіть коло.

5. Вставте пароплав і підготуйте його. При активному кип’ятінні вода рідко займає більше 20 хвилин. Але все залежить від використовуваного обладнання.

Рецепт 8: Куряче філе з копченим беконом

Чого не вистачає курячому філе? Це правда! Соковита і жирна. Ось чому бекон - це відмінна добавка, яка гармонійно вливається в миску. Звичайно, це не дуже корисна і дієтична їжа. Але дуже смачно!

Інгредієнти

• 120 грамів жиру;

• хлібні тістечка;

• 1 кінчик сухого кропу;

• 1 щіпка солодкого перцю;

підготовка

1. Смажте негайно в морозильній камері, щоб вона замерзла. Потім дістаньте і наріжте дуже маленькими кубиками. Можна використовувати солений бекон, але з копченим продуктом він набагато смачніший.

2. Перекрутити філе з цибулею, відправити до нарізаного жиру.

3. Покладіть одне яйце, приправте сіллю, запашним перцем і сушеним кропом.

4. Змішайте начинку. Формуємо овальні відбивні.

5. Візьміть виделкою решту яєць, наріжте на них відбивні, а потім накрийте їх сухарями.

6. Трохи розрівняйте і обсмажте продукти, поки вони не будуть повністю підготовлені на гарячому рослинному маслі.

Куряче філе килієва - корисні поради та підказки

• Клітки не будуть дуже жирними, якщо їх помістити в каструлю з добре розігрітим маслом. Якщо жир нагрівається недостатньо, продукти поглинають його у великій кількості. Паперові рушники також допоможуть зменшити жирність смажених відбивних. Вони повинні вийняти продукти з каструлі, і бажано відпочити кожен шар.

• Свиняча локшина буде красивою і гладкою, якщо ретельно перемішати і подрібнити тверду поверхню перед натисканням.

• Чи змінилася вага дисків на рідку? Це можна легко виправити за допомогою манго, сухарів, борошна або крохмалю. А чому б не розтерти виделку ложкою і не посмажити млинці?

• Не намагайтеся збільшити кількість казанів, додаючи велику кількість хліба або манної крупи. Смак продуктів сильно постраждає. Краще покласти більше овочів, грибів, просто поріжте кілька цибулин цибулі.

• Хочете отримати великі та соковиті відбивні? Виконуйте подвійне або навіть потрійне розведення. Щоб це сталося, фігурні вироби занурювали в яйце і кілька разів посипали сухарями.